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商用电烤炉做烧烤的技巧

商用电烤炉做烧烤的技巧

更新时间:2022-01-21 06:39:23
今天才知道,做烧烤时多加这1步,肉嫩不发干,学会了能多吃10串

不知不觉的已经进入6月份了,要问我6月份最应该吃什么,那我必推荐烧烤,下班后约三五好友,找个路边摊撸个串,再喝点小扎啤,一天的烦心事也都会被抛之脑后,之前我想吃烧烤的时候一直在外面吃,自从去年猪肉涨价以后,我就一直在家做烧烤,甚至为了在家做,还专门买了一个电烤炉。

刚开始在家学着做烧烤的时候,每次烤出来的肉串,外观上虽然看着没啥异样,但是吃起来口感却不是很好,其中最大的一个问题就是我自己烤出来的肉串,吃起来一点都不嫩,而且还发干,看网上的做法教程也没发现好的办法,后来经过各种尝试,终于找到了做烧烤的正确做法,在家做烧烤,这1步绝对不能少,否则烤出来的肉串发干还不嫩。

看到这里,相信很多朋友会问,您说的这1步到底是哪一步呢?别急,下面我就把我总结的具体做法分享出来,希望大家能够喜欢。

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一.需要用到的几种食材和调料

做家庭版烧烤需要用到食材有:精品五花肉3斤、鱼豆腐1斤、烤肠4根、馒头片等等,可用来做烧烤的食材有很多,我只简单列举了几个,大家想吃什么都可以烤,另外调料需要用到一包现成的烧烤撒料以及洋葱和香菜。

二.以烤五花肉串为例,下面是详细的做法。

1.3斤精品五花肉先用清水浸泡出血水,然后改刀切成块,外面卖的因为需要考虑成本,所以切得比较小,吃起来不过瘾,在家自己做,想要吃的香,尽量把肉块切得大一些,切好以后加点食盐调一下底味,然后加入洋葱和香菜,抓匀腌15分钟入味。

2.把烧烤签子放到煮开的水中清洗一下,然后把腌好的肉串均匀的串到签子上,每一串上也可以串上几片洋葱,吃的时候不腻。

3.把串好的肉串依次摆入托盘中,然后再串点鱼豆腐、馒头片以及烤肠。

4.电烤架通电,将开关开至最大,等到电热管加热至发红的时候,将串好的肉串依次摆在烤架上。

5.先把肉串两面烤至变色,然后接下来就是最重要的那1步,准备一个刷子,然后再准备一些食用油,用刷子沾点油,把肉串上刷上一层油,然后再烤一会儿,接着再刷一层油,再烤,如此反复几次

6.肉串两面都烤至微黄的状态时开始调一下味道,撒入现成的烧烤料即可,烧烤料也可以自己搭配,无非是一些孜然、辣椒面、白芝麻等香料。

由于肉提前腌制的时候放了盐了,所以烧烤料可以少撒一点,不然就太咸了,按照我这种做法烤出来的肉串肉嫩不发干,学会了这做法,每人能多吃10串。

--下面是关于家庭版烧烤做法的技术小总结--

①肉切好以后为了便于入味,可以提前加盐腌制一下,这样底味更足一些。

②腌肉时加入洋葱可以去除腥味,香菜可以起到增香的作用。

③在家做烧烤,有1步绝对不能少,就是烤的同时要反复的刷油,这样烤出来的肉才不发干,吃起来更嫩。

今天的美食文章就先分享到这里,我是牛小厨,一位爱好美食的90后IT男,如果您喜欢我的文章,可以关注我,每天给您带来不一样的美食做法,感谢您的点赞、转发和收藏,如果您有好的建议,可以在我的评论下方留言,咱们下期见。

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