烤箱的功能日新月异，加上很多小伙伴使用烤箱并不频繁，难免有很多小问题无处询问。如加热时加热管时红时黑是否安全？烤饼干的颜色时深时浅又是为什么？这篇文章会解答你的众多疑惑！
Q：我的烤箱有三层，平时用哪一层呢？
A：一般来说是使用烤箱的中层来烘烤，如果烤箱有双数层（如4层、6层），则建议用中间偏下的那层来烤。基本的宗旨是让食物离上下发热管的距离差不多，保证上下均匀受热。
Q：我的烤箱有三层，可以三层一起烤吗？
A：多层一起烤，对于大多数台式小烤箱来说都是不行的哦，即使开了热风功能也不行。因为台式小烤箱中的热循环并不充分，很难保证每一层都能均匀地受热烤熟。所以在大多数情况下，即使有很多盘的材料要烤，也还是老老实实地一盘一盘来吧。（当然，如果你用的是大烤箱、并且对烤箱的热风循环功能很有信心、也对最后成品的要求不高，也还是可以尝试一下两盘一起烤啦）
Q：我的烤箱加热的时候，加热管有时候发红，有时候又变黑，是怎么回事？
A：烤箱温度升高就是靠发热管的工作。有一些发热管在升温时就是会变成红色，而一旦达到预设温度后，发热管就会停止工作一段时间，于是表面就会由于降温而恢复原来的黑色。稍后如果烤箱温度降低，发热管又会再次工作，发红发热。因此这些都是正常的现象啦。
Q：我的烤箱使用中间会偶尔发出很大的响声，正常吗？
A：放心，这些都是正常的！由于热胀冷缩，烤箱的外壳可能会由于膨胀而偶尔发出声音，并不是烤箱要坏了，是正常的正常的！
Q：我的烤箱烤饼干总是有的颜色深、有的颜色浅，是烤箱质量不好吗？
A：烤色不均匀是小烤箱常见的毛病，只要不是太严重，都是正常的。在烘烤后期如果观察到食物上色不均匀，可以将烤盘拿出，迅速调转方向再放入。当然，也还是建议大家一开始就购买质量较好的、上色较均匀的烤箱啦。
Q：我的烤箱烤东西总是上面焦了，下面才刚刚好，怎么办？
A：这种情况可能是两个原因：一是烤盘/烤网离上发热管太近，二是下火不够大。前一种情况可以将烤盘或者烤网下移一层；后一种情况则可以适度调高下火、缩短烘烤时间。如果下火无法单独调整的话，那么可以尝试同时调高上下火，然后在烘烤的后半段、食物表面上色后，在上面加盖锡纸或塞个空烤盘，隔绝上火的加热。
Q：烤任何东西都需要预热烤箱吗？如果不预热会怎么样呢？
A：烤肉、烤鸡等是不预热也可以的。但是饼干、蛋糕、蛋挞等甜点的烘焙，都是需要预热烤箱的，就跟炒菜时需要先热锅一样。如果直接用冰冷的烤箱进行烘焙，材料的升温时间会比较长，直接影响到成品膨发的状态。
Q：我总是不小心被烤箱烫伤，怎么办？
A：烤箱工作的时候，不但内腔温度高，烤箱外壳以及正面的玻璃门温度也很高，一定要避免直接接触这些位置。开关门时，也要注意避免碰到玻璃门。其实为了保护我们的双手，涉及烤箱的操作最好都戴着手套，以防万一。
Q：用水浴的方式烤蛋糕时，烤箱门上会凝结一层水汽，这样没问题吗？
A：没问题的，正常现象！如果担心的话，可以在烤完以后将盛水的烤盘拿走，再开门空烤几分钟，彻底排出烤箱内的水汽。
Q：我的烤箱好像没有下发热管，内腔下面光秃秃的，但烤好的东西下面都能上色，是怎么回事？
A：这种应该是烤箱用了下发热管隐藏的设计啦。有些烤箱为了好清洁、更美观，于是把下发热管隐藏在内腔下面，这样就避免了烤鸡时油滴到下发热管很难清洁之类的清洁难题了。我文章中用来示范的烤箱就是下发热管隐藏的设计哦。
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