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《1》
倒春寒，久逢了这种清冷的天气，不由得想喝杯热茶。
当浅琥珀色的茶汤，从煮茶壶落入公道杯中一刹那，心也随之动然。
老白茶丰腴的内质在此刻，焕发光芒，流光溢彩。
煮茶，从古至今，皆为风雅之事。
韵致十足的同时，又兼顾着良好的实用性，让人在这寒冷的冬季，能随时喝上一口温暖的茶汤。
但面对琳琅满目的煮茶器具，着实让人眼花缭乱，不知所措。
煮茶炉、煮茶壶、公道杯，分别应该如何选择？
想来，这是诸位茶友当下正在苦恼的一件事。
尤其对于部分新茶友来说，千辛万苦挑了一套泡茶器具后，这下又轮到了煮茶。
别着急，其实二者也有相通之处。
《2》
煮茶炉该如何挑选？
关于煮茶炉的选择，有人偏好于用电陶炉；而有人喜欢酒精炉或是炭炉。
这些煮茶炉最根本的区别，是加热方式的不同，其次是材质上的不同。
在不同的意境、不同的场合之下，大家可以根据需求选择自己喜欢的煮茶炉。
返璞归真、归园田居，是人人都向往的诗和远方。
伴随蝉鸣鸟语，清泉汩汩流出，一派和谐。
在月明星稀的夜晚，闲居无事，来到户外，点燃微醺的炭火，看炉底的火光摇曳。
让人不禁想到了在喝茶上有极高造诣的老苏，可谓登峰造极也。
汲江煎茶，吟诗作赋，风雅至极。
若是有此追求的茶友，在保证空气流通的户外，享受一番以炭火煮茶的乐趣。
而如果是一人在家中，时间宽裕，也可以使用小巧的酒精炉。
手边还有工作时，在一旁用着一个小小的火炉，煮一壶老白茶。
待十几分钟后，茶汤微微翻滚，茶香袅袅飘出，充盈着周围的环境。
大约半小时左右，沸腾后便可以将汤水倒出饮用。
酒精炉最大的好处，就是可以让人放松、平静下来。
将辛苦了一天之后的压力卸下，全身心地投入煮茶当中。
耳边听着轻音乐，再将灯光调至昏暗，一炉一壶一杯，暗暗的小火不明不灭，享受慢生活。
但这种缓慢的节奏，并非在每一个场合都适用。
若是待客聚会等等情况下，还是以“快”为主，建议大家选择电陶炉。
电陶炉的最大好处，就是方便、快捷、省时间。
在茶壶中盛好水后，放在电陶炉上打开开关，待水沸后投入干茶。
片刻后，茶汤再次沸腾即可关火。
这一整个过程，大约在几分钟左右，并不会花费太长的时间。
因此，对于求快的茶友来说，电陶炉是你们的最佳选择。
市面上的煮茶炉虽然各式各样，但加热方式不外乎以上三种，大家可以按需购买。
《3》
煮茶壶该如何挑选？
选完了煮茶炉后，继续要选与之相配的煮茶壶。
煮茶壶的材质，最常见的有粗陶壶、玻璃壶，以及各种金属材质的壶，例如铁壶、银壶等。
最推荐茶友们使用的，是粗陶壶和玻璃壶。
这两者可以在煮茶的过程中，不影响茶汤的香气和滋味，保证其原汁原味。
粗陶壶，搭配前面所提到的酒精炉，是再适合不过的了。
古朴典雅的造型，古风古韵的意境，在一定程度上还能修饰茶汤，让其变得更加顺滑。
与三两好友围炉煮茶，再准备一些水果、糕点，一场惬意的下午茶便诞生了。
但由于粗陶壶并非透明，难以看清壶内茶汤的颜色变化，因此难度较大。
若是不小心煮茶时间太长，则容易导致汤水苦涩，滋味过浓。
因此，更推荐煮茶经验丰富的老茶友使用，方便煮出一壶好喝的茶汤。
而对于大众来说，玻璃壶更加实用。
即便是新手茶友，对于茶汤的滋味难以控制，也可以透过透明的玻璃，直观地看到茶壶内汤水的颜色。
一般来说，无论是煮干茶还是叶底，待汤色接近赤金色关火，就能很好地控制茶汤的浓淡。
并且，看着茶叶在水中起起伏伏的样子，不失为一种别样的乐趣。
玻璃壶搭配电陶炉，是大众皆宜的煮茶器具，新茶友也同样能够操作自如。
至于容量大小，是否要内胆，并无特别要求，可以根据个人喜好和需求选择。
家庭人数多的，买容量稍微大一些；想要滋味释放慢一些，则挑选带内胆的。
但金属材质的煮茶壶，比如被经常提起的银壶、铁壶，并不建议大家用来煮茶。
因为银与铁这两种元素，会在加热的过程中释放到茶汤里，导致茶汤的颜色改变。
原本澄澈明亮，金黄透亮的老白茶，却变得发黑、发暗。
品饮欲望，也随之大大降低。
并且，这些金属元素还可能在一定程度上对茶汤的滋味产生影响，改变了原本纯正的风味。
因此，不提倡大家使用。
《4》
公道杯该如何挑选？
不论是泡茶还是煮茶，都能在茶桌上见到它的身影。
器如其名，公道杯的最重要的作用，在于“公道”二字。
先将煮完后的茶汤倒进公道杯中，再进行分汤。
在这个过程中，也能让汤水的温度相对降低一些，达到合适入口品饮的温度。
因此，公道杯的选择也尤为重要。
若是专门为煮茶准备的公道杯，则可以选择与煮茶炉、煮茶壶相近的材质和颜色，组成一套。
譬如，若是以粗陶壶煮茶，那么公道杯也可以选用陶瓷材质。
看起来颇有古风意境，不管是视觉还是味觉，都是极大的享受。
而如果是兼顾着泡茶和煮茶两种方式，那么更推荐大家玻璃材质的公道杯。
透明的玻璃，可以看到白毫在汤水中轻盈的舞动，即便是老白茶，只要品质优越，白毫
依然丰富。
并且，也能静静地观察汤色，以及清澈情况，便于判断白茶的品质。
即便是玻璃材质，公道杯也不甘平凡。
锤纹的公道杯在阳光的照射下，散发出了星光般璀璨的光芒，美妙至极。
还有一个小细节，若是害怕烫手，带把手的公道杯是最佳选择。
《5》
突然忆起，妙玉给宝玉斟的一杯茶是以雪水煮的。
那是妙玉5年前收自梅花上的雪，深埋于地下，舍不得吃。
而宝玉品味之后，闻见其中带有淡淡的花香，赞叹不已。
古时候便有对生活的极致追求，如今也不例外。
煮茶，能够让我们忘却烦恼，专注于“茶”本身。
温和内敛的汤水，轻轻地流淌进喉咙里的那一刻。
便感觉浑身通窍，如沐春风。
除了能够修身养性，更多的是让人感受到岁月的温柔。
百忙之中，不妨偷闲一会儿，会自己煮壶好茶，得以片刻的闲适。
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