最近一段时间，我一直在教儿子皮猴学做饭。了解我的老朋友一定知道，我一直很注重他动手能力的培养，所以在他很小的时候就尽可能鼓励他多做家务、动手拼搭、甚至用真实工具替代积木直接练手。
5岁的时候有段时间我自己带他，每天需要从幼儿园接他回来后才能炒菜。那个时间非常紧张，为了防止他一个人“捣乱”，我每天都会邀请他和我一起做饭。小一点的忙会帮我摘菜、洗菜，大一点的我还会教他和面、扯面。难度大的炒菜，我会手把手教他，而且会给他“全副武装”，生怕油溅到他脸上手上。
尽管如此这个体验还是非常小心翼翼。一个是怕油，再一个我更怕火。皮猴那时候个子小，踩着板凳站着贴着灶台很近，火苗刚好在他肚子那里，烤的热热的。小手不小心就碰到开关。这样一来在解锁新技能上除了要把菜炒好，还需要时时注意用火的安全问题，增添了不少麻烦。
于是，我的关注点放在了传统电磁炉和当下热门的电陶炉上，做了很多对比研究。并且近期特意置办了孩子也能上手操作的灶具神器——大宇电陶炉！今天也借机做一些小科普。
一、电陶炉是什么？与电磁炉在工作原理什么差异？
在我看来，电陶炉其实是电磁炉的升级改良版。同样差不多一个书包大小，同样用电不占地方。但是电陶炉与其他灶具相比更胜一筹，无噪音、无污染，热效率可以达到70%，高于普通燃气灶，而且更经济实惠。
电陶炉在欧洲很火使用率较高，尤其是德国研究使用比较广泛。我猜是因为欧洲煤气很贵的缘故。记得十年前在欧洲上学，房东经常舍不得开暖气（我家的暖气是需要烧煤气自己控制开关的），后期做饭也因为太费煤气而整个换了内嵌式大电炉子。
我专门查过专业论文，电陶炉的工作原理是通过电加热丝或其他电制热性材料，通过高效导热板，对物体进行加热。电陶炉的加热不仅均匀，而且可进行持续性加热。不易糊底，稳定性更高。功率比传统电磁炉高近2倍，而且有效节能达30%左右。
二、相比传统炉灶与电磁炉，电陶炉还有哪些优势？
1、无明火更安全
电陶炉没有明火，这一点太重要了！以前教孩子做饭，真的是全副武装，除了戴着护目镜、袖套遮小手，还要踩个板凳站在灶台前。时间久了，贴的太近娃还会喊火烤的肚子烫…真的不方便也不安全。
再有煤气在燃烧过程中还会生成一氧化碳，各种危害。再加上经常有煤气爆炸的新闻，大人都害怕，孩子单独使用更不可能放心。
2、使用方便不挑锅
普通煤气灶：不挑锅
传统电磁炉：挑锅！必须要买锅底有标识电磁炉专用才可以！我家喜欢用平底煎锅来炒菜，这是我从欧洲带回来的习惯。每次买锅都买最大号的，但需要看下过底有没无煤气与电磁炉通用的标识。如果没有标识，那就白买了。
电陶炉：不挑锅！煎炸煮炖什么锅都可以用！比如我入的这款大宇电陶炉，不仅颜值高（温暖的淡紫色），而且真的太方便了。家里各种新老器不同尺寸具一律都可以上。什么煎锅陶瓷锅珐琅锅不锈钢锅…通通可以安排！不用再多花钱添置家当！除了具有煎炒、火锅、爆炒、煲汤、慢炖等功能以外，还可以直接进行烧烤烹饪。上锡纸托盘直接烤吃的！
3、操作简单易上手
普通煤气灶：需要按压旋转，操作不好或没有打着有漏气风险。且大小火不容易调节，孩子操作又危险性。
电磁炉：电磁炉在操作上整体来说比较简单，按钮不多大人小孩都能看的明白。
电陶炉：和电磁炉一样直接按钮就可以，且升温快、调节灵活，类似明火，符合国人的操作习惯，上手简单易操作。
4、无辐射无噪音、更放心
电磁炉：电磁炉采用的是磁场感应涡流加工原理，在加热的过程中会释放一定的电磁波辐射，对身体健康造成影响。大人姑且能够忍受，但如果是让孩子来长期操作实属不妥。
电陶炉：采用红外线发热原理，无电磁波辐射污染，无明火，无一氧化碳产生。
5、多重保护更放心
电陶炉：具有自动安全保护功能，在炉盘底设置有自动测温装置，如果在加热过程中发生异常情况，控制测温系统会自动切断电源或鸣报警声。
比如下图是我从大宇官方截图
5、多种加热方式更自由
电陶炉是利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶设备，其主要结构由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体组成。 电陶炉发热盘由发热部份的铁铬发热片和绝热盘组成。电陶炉具有渐进式温升、三重热均衡，无局部高温等特点，不易出现糊底盘、假沸腾等情况，烹饪方式与燃气灶一样，可煎炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤、 慢炖……还能配套烤盘，烤网进行烧烤；对锅具材质无特殊要求，也无电磁辐射危害。
像我家这款大宇电陶炉，最高发热高温540℃，2000w的大功率。净重才3.7公斤。爆炒煲汤烧水等各项功能都可以灵活转换。
6、有明显加热线圈
这点特别重要！尤其是教孩子做饭！传统电磁炉是黑色的，如果孩子不看按钮或者用手触碰根本不会知道炉子是不是处在工作状态。新手小萌娃很容易被误烫！
但电陶炉的大线圈就不一样了，有这么个大亮圈，孩子看的很清楚再怎样也不敢把小手放在炉面上！
几项对比总结下来，如果想要教孩子做饭，或者家里有老人孕妇，电陶炉都是比电磁炉或者明火灶更好的选择！
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