25日凌晨四点半，
多数人都还在香甜的睡梦中，
槐荫区齐州路上南京小笼包店的店主王倩夫妇
已经早早地到了店里，
开始打扫卫生，
准备做早餐要用的食材。
受疫情影响，王倩的包子店暂停营业已有两个多月之久。如今，生产生活秩序加快恢复，他们的早餐店也恢复了营业，夫妻二人也恢复到了从前的忙碌。天空泛起了鱼肚白，他们的客人陆陆续续开始上门……
6点之前蒸出400个包子，笼屉高温蒸20分钟消毒
四点半的街上只有零星的几辆车闪着车灯飞快路过，整条巷子里静悄悄的。开门亮灯，体温测量，系上了围裙然后进到操作间去洗手。王倩将豆浆机拆开后将零件依次拿开水冲洗，重新组装后开始洗豆子，拿开水浸泡锅碗瓢盆。丈夫则将蒸台搬到了店门口，按下开关，再将笼屉一屉一屉地搬到蒸锅上进行消毒。
“笼屉是没有办法喷洒消毒液的，我们每天一早一晚都要放在蒸锅上高温消毒，疫情期间为了顾客吃得更加健康，之前都是高温蒸个十来分钟，现在要蒸20分钟以上。”为了保证消毒充分，一个加热口一次最多垒10个蒸屉。
在消毒笼屉的空当里，王倩的丈夫会对店面进行全方位的消毒和清洁。疫情发生后，防疫工作成了商家们工作的重中之重，作为餐饮行业更要小心谨慎。“我们店里每天都会消毒，早晚各一次。”说着，王倩的丈夫打开筷子消毒柜的按钮进行消毒，紧接着开始打扫卫生，等清洁完成后，再从柜子最底层拿出一瓶84消毒液，按剂量与水混合搅拌稀释，灌至小喷壶，对桌椅板凳地面窗户进行仔细喷洒。完成后再烧上热水去清洁做包子的操作台。
等消毒和清洁完成后，夫妻二人合作开始磨豆浆，煮上了稀饭和茶叶蛋，再来到操作台前一起和面，面和好后，丈夫擀包子皮，王倩包小笼包。“我们家主打的就是南京小笼包，鲜肉的，香菇的，胡萝卜的，青菜的，一共有8种。包子馅在昨天下午就调好了，然后把它们都冻在冰箱里。包子我们早上来现做的，一般早上会先包50笼屉的，然后随卖随包。”王倩边说着边重复手上的动作。
每个笼屉装8个包子，当夫妻二人将这400个包子全部包完后，天空已经微亮，橘黄色的路灯跟藏蓝色的天空映衬在一起，蒸锅上的蒸屉冒出滚滚的白烟。
忙忙碌碌一整天，直到晚上7点华灯初上了，王倩夫妇才差不多停止营业。“我们家小笼包销量特别好，单说鲜肉馅这一种，每天至少要卖出六七十笼。”据了解，王倩的包子店每天的营业额在一千五百元左右。“累是累了点，但是付出和收获是成正比的。”王倩说。
一家5口租住两居室，4岁儿子伴左右
2017年，同为90后的王倩夫妇从老家安徽芜湖来到山东济南打拼，在槐荫区齐州路附近租下了这个20多平方米的店铺。彼时，他们的孩子才刚刚断奶，留在老家由王倩的公公婆婆照看。时间一长，夫妻俩难以忍受跟幼小的孩子长期分开的痛苦，为此，王倩的公婆一咬牙便出租了老家的耕地，带着孩子来到了济南。
一家人虽然团聚，但是日子也比之前紧凑了不少，五个人挤在不大不小租赁来的两居室里。“虽然日子比之前难了，但是老人孩子都在身边，起码心安了。”王倩说。
每天早上包子出笼后，王倩的公公都会来店里帮忙售卖，而她则会趁着这段时间回去给孩子做早饭。吃过早饭后王倩再回到早餐店，再由婆婆来照顾孩子。
“每天中午过后，来吃饭的人就会少一些，这个时间我就再回趟家，搂着孩子睡个午觉，等到三四点钟，再过来店里调包子馅，准备晚间的生意。”王倩告诉记者，周末来吃包子的人相对较少，偶尔他们夫妻二人就会闭店休息，带着老人孩子出去走走，放松放松。疫情期间没有怎么带孩子出门，就在小区楼下玩耍。
“我家孩子虽然小但是特别懂事，有时候跟着他奶奶来店里，就主动帮着我们收拾桌子。”王倩说，他们家小孩今年四岁，还没桌子高，看着他踮起脚伸手去收拾桌面上盛包子的托盘，既心疼又欣慰。她表示，等孩子到了上小学的年龄，会考虑回老家发展，或者将现在的早餐店扩大规模，雇上几个人帮忙照看，自己多点时间照顾孩子。
生意恢复火爆，想带着一家人出门走走
疫情期间早就回到济南的王倩一家人一直没有开门营业。“一是觉得周围社区没人出门，几个办公楼没人上班，怕包子做出来了卖不出去，二也是怕不可避免地跟人近距离相处，索性就待在家里陪陪孩子。”虽然清闲了但是没有了收入来源，要养活一大家子的王倩陷入深深的沮丧，“做了这几年早餐生意了，这是他们第一次感觉到了困难。”王倩说，在家待得越久心里就越着急。
看着疫情得到了有效的控制，近日，王倩的包子店也恢复了营业。“本以为不会有多少人来光顾，结果没想到来的人还真不少。”王倩说，不仅周围几个社区的老顾客一早就过来吃，而且由于包子店的位置靠近济南西高铁站，不少返济复工的人员也会过来。
眼看生意火爆忙不过来，家住这附近的堂哥堂嫂一大早便过来帮忙。操作台前由两个人变成了四个人，包包子的效率一下子便提了上来。无论是进店堂食，打包带走或者是外卖订单，基本上都恢复到了疫情前的水平。
包子的销量增多，制作包子的原材料也就随之增加。“考虑到一早去菜市场买菜忙不过来，也想着菜市场人流量大，索性就延续了前阵子在家网购食材的习惯，原材料也在网上买了。”王倩说，当天晚上下单第二天早上7点左右就能送达。
“我们起早贪黑忙碌，就是想多赚点钱，让家人过上好日子。”王倩夫妇像所有劳动者一般，从早起的黑暗忙碌到清晨第一缕曙光的照亮，又从天亮忙碌到日暮时分。他们的包子店的生意，也正随着疫情的有效控制蒸蒸日上。“现在春天来了，花也都开了，我想带着一家人出门走走，感受感受美丽的春光。”
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▌来源：济南时报·新时报APP记者 吴圣男
▌编辑：王海燕 校对：杨荷放
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