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豆浆机豆子要不要先泡(豆浆机豆子泡一个小时可以吗)

豆浆机豆子要不要先泡(豆浆机豆子泡一个小时可以吗)

更新时间:2022-01-20 19:22:37

打豆浆要不要“泡豆子”?区别很大,学会5个技巧,豆浆醇香细腻

豆浆是中国人的传统饮品,营养价值很高,一年四季都可以喝,尤其是冬天,喝一杯热乎乎的豆浆可以祛寒暖胃,滋养进补。现在生活水平高了,打豆浆的任务,大家都是交给豆浆机来完成了,非常简单,但想要打一杯醇香细腻的豆浆并不容易。

过去打豆浆,豆子都是要提前浸泡的,但目前很多豆浆机都支持干打,现喝现打就行了,让很多人都认为泡豆子是没有必要的,真的是这样吗?

打豆浆,到底要不要泡豆子,今天我们就来聊一聊,不懂得快来看一看,在家也能做出好喝的豆浆。

豆腐坊的老板说,打豆浆用干豆或湿豆都不对,想要豆浆好喝,这几个技巧一定要掌握,下面分享给大家,每天早餐打豆浆的朋友要学学。

打豆浆的5大技巧

1、挑选优质黄豆

什么样的黄豆算优质?最起码应该是当年晒干的黄豆。市面上有很多黄豆都是放了好几年的,颜色暗淡,营养价值都流失了,打出来的豆浆肯定不香。

当年的黄豆颜色鲜亮,呈金黄色,能闻到很浓的豆香味,最适合打豆浆。

2、把黄豆充分泡发

先确定一点,就是打豆浆一定要泡豆子,让黄豆充分吸水,才能提高出浆率,这样打出来的豆浆才香浓细腻,泡黄豆一定要用冷水泡,泡够12个小时,这样黄豆才能完完全全被磨碎,口感好。不要用热水或开水泡,会损失一部分营养。

3、泡发的黄豆进行冷冻

打个豆浆为什么还要把黄豆冷冻一下呢?因为黄豆已经吸饱了水分,经过冷冻后水分结冰膨胀,让黄豆产生很多细小的裂纹,这样黄豆更容易煮烂,豆浆才更加细腻,几乎是没有豆渣,味道也更加香醇。

4、牢记加水比例

估计很多人都认为,越浓的豆浆越好喝,其实并不是。过浓的豆浆对肠胃刺激大,而且豆腥味很浓,并不好喝。打豆浆时加入6倍的水,口感是最好的,浓淡适中,细腻顺滑,营养也更丰富。嫌太浓的话可以加到10倍,再多的话味道就寡淡了。

建议加冷水,让豆浆均匀受热,口感更细腻。

5、煮熟后才能喝

现在的豆浆机、破壁机,都带有加热功能,打好后就直接可以喝了,一般加热时间是30分钟,可以确保豆浆彻底煮熟。

而有些破壁机不带加热功能,就需要倒入锅中煮沸,未煮熟的豆浆是不能喝的,含有对身体有害的毒素,经过彻底煮沸可以破坏这些毒素,而且也能让豆腥味挥发掉,豆浆更加香醇可口。

掌握了这5个技巧,就能打出好喝的豆浆了,比外面卖的香浓丝滑,营养更高。

很多人说把黄豆煮熟了再打豆浆,这是错误的。如果先把豆子煮熟,再把豆浆煮熟,经过二次加热,豆浆中有用的营养比如维生素、矿物质几乎完全丧失,没有啥营养了,还有喝的必要吗?喝豆浆主要是营养,口感还是其次。

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