豆腐是一种不受季节限制，随时想吃便能买到的食材，豆腐可以经受得住多种烹饪，做成各种各样美味的食物，炒、炖、炸等等皆可，而其实与其花钱在外面买豆腐，吃着还不放心，不如亲手学着做，没有任何添加剂，家里的大人和小孩都可以放心吃，豆腐的做法相对比较简单，用豆浆机便能做，一打一烧一压，嫩滑好吃，关键是干净卫生还健康，可能很多人喜欢用内酯做豆腐，虽然简单，但口感却不如卤水豆腐好，这次分享给大家的便是卤水豆腐的做法，其实制作起来相对也比较简单，牢记豆腐与水的比例和2个小技巧，便能做成功，下面我们一起来学习。
备用食材：黄豆300克，盐卤5克，清水2400毫升；
制作过程：第一步，首先将黄豆准备出来需要的量，放入在水中，将其淘洗干净，去掉杂质后，重新放入干净的水中浸泡最少一个晚上的时间，第二天看到黄豆充分泡发即可用来操作；
第二步，泡发的黄豆放入在豆浆机中，按照黄豆和水1：8的比例，添加上清水，启动程序，将其打成豆浆，待程序结束后，将打好的豆浆，自然晾凉后，用筛网过滤一遍，将豆渣过滤出来；
第三步，处理好的细腻的豆浆放入在煮锅中，开始煮，烧开后，关火，静置差不多5分钟，这个过程中，准备一个小碗，加上5克的盐卤，用20毫升的水冲开，一边搅拌一边倒入在豆浆锅中；
第四步，盖上锅盖，静置20分钟，即可发现有豆花出现，这时候将豆浆机自带的豆腐模具取出，铺上一张湿布子，装入豆花，压上一个重物，放入在洗菜盆中，慢慢将其压实；
第五步，具体的时间还要按照实际情况来定，待将豆腐压好后，即可取出来，切成块，按照个人喜好的方法做菜，学会后做给家人吃，炒菜、炖菜等都是不错的选择。
烹饪小技巧：1、对于豆腐这样加工而成的制品，买来的吃着当然会不放心，那还不如自己亲手学着做，一打一烧一压，简单好做，口感嫩滑好吃，还非常健康，家家户户都有豆浆机，而用豆浆机便可轻松做出豆腐，所以不学习当然是可惜了，而且用盐卤做的额豆腐，富含钙以及蛋白质，可以让家人充分吸收其中的营养，做好的豆腐无论是经过哪种方法烹饪，都可以完胜，随着食品安全问题的不断发生，外面买的食物吃着会比较担心，所以非常建议大家能亲手学着做美食。
2、小编有话说，用豆浆机做豆腐，首先需要牢记黄豆和水要按照1：8的比例来做，除此之外还要牢记2个小技巧，第一，打好的豆浆，一定要用筛网过滤一遍，过滤干净，将其中的豆渣去除，这样做好的豆腐才会更加细腻嫩滑；第二，将盐卤水倒入豆浆中的时候，注意要一边倒入一边用勺子不停搅拌，万万不可一下子将其全部倒入，待将盐卤水全部倒入在豆浆中之后，静置一会，豆花便会出来了，然后便需要将其用重物压实，即成豆腐。将技巧掌握好，豆腐嫩滑好吃，还健康，小编自从学会豆腐的做法，家里再也没有买过豆腐吃，都是亲手做的。
如果你认为自制豆腐的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
,
