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豆浆机渣子太稀(豆浆机出的渣很稀)

豆浆机渣子太稀(豆浆机出的渣很稀)

更新时间:2022-01-21 11:40:42

#「闪光时刻」主题征文 二期# 豆浆一直是中国人的传统美食,尤其是一些上了年纪的老人,他们不习惯于喝牛奶,就是喜欢豆浆这传统的美食。

因为喜欢喝豆浆人很多,因此应运而生了很多制作豆浆的小家电。从最早的只能研磨黄豆的粉碎机,到后来的一键式操作的豆浆机,到现在的破壁机和免浸泡的可以磨干豆的豆浆机。可以说这些小厨电的面世和不断进步,也给我们普通家庭在家自制豆浆提供了很大的方便。

我觉得家庭厨房里最有用的小家电,除了微波炉和电饭煲以外,那么就要数豆浆机的利用率最高了!

不过家里磨制的豆浆,有时候感觉不够顺滑,或者香味不够,再不就是喝起来感觉不够醇厚,总是觉得跟早餐店比要差点意思。这个主要是因为你没有掌握好这3个关键点:

一,黄豆的挑选

磨豆浆原料的选择自然是重中之重,只有当年的新鲜黄豆磨出来的豆浆才会滋味香浓,如果是陈豆子怎么磨都会有豆腥味或霉味。因此要想豆浆好喝,选择新鲜的黄豆是很关键的一步。

如何挑选新鲜的黄豆?

1.看黄豆的饱满程度:黄豆要籽粒饱满,外皮有光泽度,能够看到黄豆的胚芽,并且要把有霉斑和秕的挑选出去。

2.浸泡黄豆观察:黄豆浸泡后会膨胀变大,而且能够生芽的是新鲜黄豆,如果不能生芽的黄豆是陈年黄豆,这样的黄豆不能用。

二,黄豆与水的比例

豆浆的寡淡跟黄豆与水的比例有很大的关系,如果黄豆太少,那么豆浆肯定会没有香味,喝起来稀汤寡水的没有滋味。

如果黄豆跟水的比例过低,那么这样的豆浆会有渣滓,喝起来不够顺滑,而且黄豆的豆腥味特别的浓。因此做豆浆不是做豆腐,黄豆也不是越多越好。

在餐饮店里制作豆浆,一般黄豆跟水的比例为1:10,也就是一斤黄豆可以出10斤的豆浆,这个比例比较恰当。不过家庭制作可以适当的调整一下比例,家里制作豆浆可以按照1:8的比例来配置,这样豆浆会特别的浓厚,而且也不会因为黄豆太多而导致豆浆渣滓太多不够顺滑。

三,跟黄豆搭配的食材

现在人们在饮食上追求多元化,这样可以摄入更多的营养,制作豆浆也是如此。尤其是近几年特别风靡的五谷豆浆,更是特别受大家的欢迎。

可以搭配黄豆一起磨制豆浆的食材很多,不过要想豆浆的味道香浓,自然不能全部用豆类来搭配,那样几种不同的豆类混杂在一起,有时候反而会适得其反。因此磨制豆浆时 最好只选择两种豆类搭配,其它的改为不同的食材。

可以给豆浆增加香浓滋味的有香米、花生、核桃、芝麻等,这里面香米和花生因为没有异味,而且有着天然的香气,可以说跟黄豆搭配磨出来的豆浆非常好喝。(用花生和核桃磨制豆浆时,要浸泡去除花生或核桃的外皮,否则会口感发涩)

四,我家里经常磨制的一款豆浆

【主要食材】:黄豆、香米、花生、红小豆、核桃

【制作方法】:

1.把黄豆、花生、红小豆、核桃浸泡一夜,第二天把花生和核桃的外皮剥掉。

2.把浸泡好得各种食材换水清洗一遍,把香米淘洗干净,然后加入豆浆机中按下五谷豆浆键,等到豆浆机停止工作,豆浆磨好后用专用的滤网过滤后饮用,特别的顺滑香浓。(磨豆浆的渣滓也是极其富有营养的,可以当做米糊食用,味道也非常的好)

磨制这样的豆浆时,突出黄豆的量,其它的食材只需黄豆一半的量,或者更少,只是借一下它们的味道和营养而已,因此无需太多。

家里磨制豆浆还有一种方法就是把黄豆蒸熟后磨制,这样磨出来的豆浆无需过滤,因为熟的黄豆磨制后会细腻无渣,不过家里制作的量少,因此这种方法不太适合。,