素炒花生芽：脆嫩爽口，营养丰富，好吃不腻的下饭小菜，快来学学
花生在生活中很常见，但是花生芽并不是很常见，最近偶然得到了朋友送来的一袋花生芽所以决定做一道素炒花生芽来吃。做出来的成品非常有特色，花生芽口感清脆还清香，青蒜鲜嫩爽口，如果想吃辣的话还可以加一些小红辣椒碎进去，色彩鲜艳，看起来就很有食欲，配色也很喜庆。
花生芽是花生按照绿豆芽的做法做出来的，常吃花生和花生芽能够促进身体发育，小孩子可以多吃一点，花生里含有儿茶素，多吃花生能够延缓衰老，是名副其实的“长生果”，花生还有一定的凝血、止血的功效，青蒜的味道特殊还辛辣，之所以有这样特殊的味道是因为青蒜当中含有辣素，常吃青蒜对脾脏很有好处，还能够缓解积食症状，常吃青蒜还能抑菌杀菌，预防肠炎、流感流行性疾病，经常吃青蒜还能预防血栓的形成，防止动脉硬化。
这道素炒花生芽制作非常简单，做出来的成品又脆又嫩，口感极佳，非常适合当做成一道下饭小炒菜来吃。
【菜品】：素炒花生芽
【烹饪食材】：青蒜一把、花生芽300克、胡萝卜少许、酱油少许、蚝油少许、植物油少许、食盐少许、开水少许
【烹饪步骤】：
1.把花生芽、青蒜、胡萝卜清洗干净，胡萝卜的皮削掉不要。
2.把花生芽的红色外皮去掉，切成短一些的段。
3.青蒜斜着切切成段，胡萝卜切成细丝备用。
4.炒锅里热适量的油，等到油温度变高之后把胡萝卜丝和花生芽下锅，加一勺盐把花生芽和胡萝卜都炒软。
5.青蒜段下锅，倒入适量的蚝油和酱油翻炒均匀，食材全部被酱油上色后出锅。
6.出锅装盘之后趁热吃，素炒花生芽脆嫩开胃，好吃停不下来。
【烹饪小贴士】：
1.青蒜的叶片底部和根茎相连的部分容易藏一些泥土污垢，所以清洗青蒜的时候一定要掰开叶子清洗干净底部的泥土，不然影响口感。
2.花生芽不容易炒熟，所以炒的时候可以往锅里少倒一些开水，这样更容易让花生芽快速断生。
3.在普通的市场上可能花生芽不太容易买到，所以想吃的话可以多去几家市场或者超市看看，另外花生芽和绿豆芽的制作非常相似，感兴趣的朋友可以去查找一下制作方法自己做花生芽出来。
4.花生芽吃起来和花生一样是味道非常清香的，但是花生芽下锅之后一定要完全炒熟，因为如果没有完全炒熟的话，花生顶部和根茎的部分吃起来会比较硬。
5.喜欢吃辣的话可以在翻炒的时候加入切碎的小红辣椒，加点辣椒味道更好更下饭。
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