绿豆芽是我们日常食用蔬菜之一，是绿豆的胚芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。绿豆芽有很高的药用价值，有研究认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。今天就为大家介绍一下我发绿豆芽的方法。有图有真相，很简单。
市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，是禁止食用的。 准备好颗粒饱满的绿豆一斤，需要用干净无油的盆发豆芽。
将绿豆清洗去灰，用温水浸泡4-5小时。
浸泡后的绿豆用湿毛巾或者干净无油的湿抹布盖上。我用的新的百洁布盖豆芽。放在温度25度左右的地方。需要注意的是，发豆芽时要用毛巾盖住，不能见光。
两天以后。发豆芽过程中，要坚持每天换水两次，将水滤掉。上面盖的毛巾始终保持湿润。为了让豆芽发的更粗壮，可以再毛巾上压个重一点的盘子。
三天以后。
四天以后。在发豆芽过程，豆芽不能太热，容易长根；不能沾油，容易烂掉。
这是我的豆芽炒肉。绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝。烹调时油盐不宜太多。菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，口感好。
这是我的炝豆芽。早餐时佐餐小菜，非常爽口。 怎么样,看了小编的图文是不是你也能发豆芽了。欢迎大家转发评论，说说你的做法。
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