集成灶拆装和清洗视频教程（集成灶怎么拆洗视频大全）

集成灶的话题最近非常之热门，近一年来，十个装修的朋友，有八个都会咨询我关于集成灶的选购事宜，这八个人中，有五个人最终都选择了集成灶。

但是真正非常满意的人，只有两个。其他三个人，不满意在哪里呢？

我问了一下他们的想法，来来去去无非就这几个原因：觉得集成灶价格比较贵，动辄上万元；担心集成灶一体化的设计，万一某个模块坏了，维修起来很麻烦；集成灶可能存在安全隐患......

但是不难发现，这几个顾虑其实都跟烟灶没有直接关系。原因也很简单，都不需要我多说，烟机灶具，无论是家用还是商用，经过几十年的发展，技术都已经相当成熟了，尤其是集成灶，由于近吸 侧吸的原理，更是效果显著。以美的、方太、老板这些品牌为例，他们在进入集成灶这个领域后，就依靠自己在烟机灶具方面的技术实力很快占领了市场，像美的这几年的集成灶口碑和销量就都很好。

所以在这种情况之下，大部分人在购买集成灶的时候，已经不再只满足于基础功能，开始注重“集成”二字。换言之，我买的是一整套的厨房烹饪解决方案，所以，你集成灶内置的每一个功能都必须要足够好使才行，不然我是不会买的。

像现在我家在用的这款，就是我对比了各个方面的功能购入的，下文我会以它为例告诉大家集成灶具体怎么选。

消费者，成熟了。那么接下来，就要看商家怎么交出答卷了。

集成灶之所以有集成二字，很大一个原因就是它把各种功能集成到一起了。市面上常见的集成灶，在烟机和灶具之外，集成的功能大概有这么几种：

锅碗篮/消毒柜

单蒸箱

单烤箱（这种极少）

单蒸箱加单烤箱

蒸烤一体（推荐款）

集成灶能从油烟机的原理上解决烟灶问题，那么我们更需要关注的反而是集成灶的其他烹饪功能，看看目前市面上主流的集成灶，会发现带蒸烤一体机的集成灶，是最为常见的，而这也是市场的必然。毕竟能同时拥有蒸箱和烤箱功能，可以大大节省在厨房内额外做嵌入式电器的空间占用和价格。

所以也就出现了我开头所说的那几个“不满意”，对大部分理性消费者而言，买来就是要用的，那么集成的功能本身，就需要“实用”“够用”“好用”，至少不能比市面的主流产品差，而且既然选择了集成灶，就要坚决拒绝再另外买个桌面式烤箱/蒸箱的想法——这不白花钱了嘛。

所以，究竟怎样的蒸箱烤箱功能是“实用”“够用”“好用”的，让我用前段时间研究过的美的X09T集成灶为例，跟大家好好理一理在集成灶选购的过程中，关于集成灶蒸烤箱功能的选购诀窍。至于为啥选这款作为范本，因为这是一款很典型的“水桶机”，这个在手机数码领域常见到的词，意思是这款机器的配置功能都相对齐全而先进，整机没有明显的短板，也不会因为某一项功能的差异而影响使用体验。

或许很多人觉得蒸箱没啥太大的用处，以前没蒸箱的时候，用个蒸锅也照样能蒸东西。但是我从个人感受来说，蒸箱这东西绝对能大大提升幸福感。用蒸锅的时候，架锅、烧水、放蒸屉/蒸格/蒸笼……厨房里需要多收纳一堆锅碗瓢盆不说，能蒸的东西也很有限。眼瞅着又快到中秋吃大闸蟹的时节，我可不愿意再去用蒸锅三个三个的蒸——我媳妇一顿能吃12只，意味着我得伺候一晚上，哭。

言归正传，蒸箱对比蒸锅的优势就是容量更大、温度更高、出蒸汽更快。以美的X09T为例，它的蒸箱功能拥有58L的大容量，最高达到130度的超高温蒸汽，在几分钟内就能源源不断的产生。对比之下，普通的蒸屉顶多也就5-8L的容量，而且受限于锅盖的构造，也没法蒸稍高的东西。

美的X09T的蒸箱还有一个特点就是水气分离，这个功能很有意思，也很有竞争力。采用的是1500W高温蒸汽直喷，只要短短数分钟就可以让蒸汽充满整个内腔，并且只出蒸汽不出水，可以有效防止蒸出来的东西变成“蒸汤”，保证食物的原汁原味。

同时高温蒸汽的穿透力也更强，蒸粽子年糕这种东西的时候就能感受到它的妙处了。当然，作为我们的标杆蒸箱，美的X09T还能精确到1度来控制蒸汽温度，所以你完全可以用它来解冻、发面，甚至低温蒸牛排。

过去的蒸箱，都是内置式蒸发器，没法拿出来单独清洁，而且闷在蒸箱内部很容易滋生细菌，散发异味。美的X09T改用了专利技术的外置式蒸发器，很好的解决了这个问题。

所以，所以，选蒸箱功能的知识点就是：选蒸箱，看蒸汽温度、看水气分离、看蒸发器结构。

平时喜欢蒸鱼蒸虾的，蒸箱功能还是比较重要的，选一个能让食物鲜嫩多汁的，钱才花得更值。

我用过的烤箱没有10个也有8个了，家里有两个桌面式烤箱，也都被我放在餐边柜的角落里，一年也不会用一次。因为麻烦，作为重度懒人，光是拿出烤箱——清洁——放回原处这几个步骤，就让我完全失去了烤点东西的激情。

有一点我们必须相信，一个方便顺手随时可用的烤箱，可以让我们日常的烹饪乐趣成倍增加。比如我们做牛排的时候，先烤后煎才能最大化的让一块好肉激发出最佳的味道。

言归正传，一个合格的烤箱最基本的功能要求就是上下双热管 热风加热。这样才能确保受热均匀，内温一致，对食材而言，也只有这样才能实现精确控制熟成情况和上色情况。当然，容量也是一个重要指标，越大越好——特别是自己做烤鸭的时候。

不知道大家有没有烤过鸡胸，这个是最考验技术的食材。我用烤箱就没烤成功过，基本上就是柴的一批，干涩难吃。直到我发现美的X09T的补汽加湿嫩烤功能，在烘烤过程中，引入水蒸气辅助，但是不要认为水蒸气是用来增加水分含量的，实际上水蒸气在烘烤中可以让蛋白质快速变性，在食材表面形成硬实壳膜，保留内部水分，外焦里嫩怎么来的？就是面儿上那一层快速完成美拉德反应，里面缓慢均匀的加热。大家如果平时有看一些美食UP主做烤肉，也会发现他们经常打开烧烤炉喷水，也是一样的道理。

虽然我们常说术业有专攻，但是也只有蒸烤一体机，才能实现这样有意思又非常实用的功能。美的X09T，让集成灶实现了1 1>2的效果。

所以，选烤箱功能的知识点就是：选烤箱，看加热方式，看补汽。

当然，集成灶最基础，也是最常用到的功能，还是烟机和灶具。就算蒸烤箱功能再强，如果烟灶功能差强人意，那也就是个买椟还珠。所以，咱们还是把美的X09T这个水桶机拉出来给大家做个示范。当然老生常谈的风压、静压、火力等等基础参数咱们就不赘述了，随便搜都能看到很多专业的解读。重点说几个跟使用相关的。

• 拢烟尺寸大

在风力相同的情况下，拢烟尺寸越大，则跑烟的可能性越小。尤其是对“旁逸斜出”的油烟，宽拢烟面积能它们无处遁逃。配合集成灶本身的近吸原理，基本可以确保一网打尽。常规的烟机拢烟面积基本是烟机尺寸的2/3左右，美的X09T能做到900，换言之，烟机多大，拢烟面积就有多大。

• 变频低噪音

使用烟机的时候有没有一个苦恼，就是不知道该开几档风量，而且总有一些情况，开高一档就太吵了，开低一档又不够力，还得自己不停的调整。对一些下厨新手来说，炒菜手忙脚乱忘记换大小档位更是常见的事。虽然有很多烟灶联动的，但是也仅限于自动开关，而不是自动换挡。

不过这跟烟机的电机原理有直接关系，要变频电机才能实现“自动档”的功能。美的X09T是风随火动的设计，灶具的火力开的越大，烟机的吸力也随之提升。

这还有一个优点，就是噪音的控制更线性，能够营造更良好的烹饪氛围。喜欢做饭的朋友，一定会非常享受。

• 清洁方式

烟机都是要清洁的，甚至还有各种秘诀，比如我之前的家政保洁来扫除的时候，他们就会在集油盒里塞几张厨房纸。但这些烟机外部的油，顶多影响干净程度，那如果是烟机内部的油，例如扇叶上的呢，那就直接影响吸力效果了呀。以前用分体侧吸的时候，每次拆洗那个扇叶都像一场噩梦。

所以呢，要是内部也能自动清洁就好了。有些烟机是靠加热蒸汽，很麻烦，还要手动加水，还有一定的安全隐患；有些烟机纯靠高速甩动，总会有顽固油垢附着，难以去除。但是原理无非这两种：高温 甩净。所以美的X09T创造性的将两个技术结合到一块，高温也不是靠蒸汽，是靠蜗壳里自带加热管，完全不用任何手动干预。从安全性和使用效果上来说，这个才是最好的解决方案。

• 安全

一说安全，大家首先想到的肯定是熄火断气、防干烧、漏气警报这些吧。但是有一点也不能忽略，就是蒸烤箱的玻璃门。动辄超过200度的长时间高温环境里，如果隔热做的不好，那真的是烫你没商量。上面炒菜，下面烤腿，不小心蹭到了能给你整秃噜皮。

所以这个细节大家也一定要关注。最好是能实际测试一下拿出打火机，看影子的个数就知道有几层的玻璃。美的X09T用的是三层安全门设计，就算家有小朋友也不用担心安全问题。不过厨房最好还是不让小朋友进去，毕竟还是会不放心。

超强的清洁能力和非常安全的设计，这也是我当时买美的集成灶的原因，大家在选购的时候一定不要忽视这2点。

我们在选购耐用品的时候，一个基本思路是，先找到标杆产品，再根据自己的具体情况来确定款式。以买车为例，先找各价位的代表车型去试驾，了解外观、性能、驾乘体验，再结合真实感受和配置要求，去选购不同的款。所以为啥4S店里的试驾车基本都是高配款，现在明白了吧？

集成灶同样如此，这也是为什么这次用美的集成灶来作为示范的原因，只要找到标杆，了解原理，注重体验，少信噱头，多看数据，酌情增减，就可以自给自足。