在市场里的灶具款式、功能特别多，所以在选择灶具的时候，要根据具体情况进行选购，才能买到称心如意的产品。如何选择、安装和保养厨房灶具，以确保自家灶具好用又安全呢?
一、厨房灶具如何选购
1、应选购定点厂产品，不仅有质量保证，而且也便于维修。
2、应考虑选择热效率高的，即节能产品。
3、应考虑使用方便、易于清洗的产品。
4、应问清楚，该产品有无配件供应，有无维修部门或特约维修点，售后服务措施等。
5、选购时，应注意以下几点
A、外观：合格品一般较美观、精致，而伪劣品则较粗糙，甚至还有残存的毛刺、飞边等。一般情况下，“正规”产品外壳用的是0.4——0.5厘米厚的进口钢材，而伪劣品的外壳一般较薄，用眼看、手敲的办法即能感觉出来。同时，应检查灶面是否光洁、无损，四只撑脚是否牢固。
B、检查：仔细检查灶具的电子打火系统。一般不锈钢电子打火灶为压电陶瓷电子打火，应检查压电陶瓷是否完整，有无碎裂，压电陶瓷底座有无涨裂、导线有无破损或断开，开关旋钮是否灵活到位。
C、调试：好的燃气灶，打火命中率高，一般是百发百中，而伪劣品则相反，试烧时，要观察火头大不大，空气中煤气味重不重。好的燃气灶，火头大，切燃气能充分燃烧，又节能。而不合格品则一般火头小、耗气大，因为不能充分燃烧，所以煤气味较重，观察时，若火头为淡蓝色属正常，而发黄或黑色则为不正常
选购时需要考虑的因素：
1、根据小区气种选择灶具
国内的灶具有天然气、液化气、煤气三种燃气来源，而天然气、人工煤气和液化石油气三类气体的热值、燃气压力各不相同，所以灶具会有不同的针对性。购买灶具前，需要先了解清楚小区使用的是什么燃气，避免买错产品。一般可以通过看灶具的产品型号来判断，如JZ-2Y-A的灶具，J代表家用，Z代表灶，2代表两眼灶，Y代表液化石油气。如果字母是R则代表人工煤气，Z则代表天然气。
2、根据家庭烹饪习惯选择灶眼
灶眼数量决定同一时间内可以进行几种饭菜的烹饪。如果要做的饭菜比较多，蒸饭、煲汤、炖煮、爆炒要一起操作，那灶眼的数量自然是越多越好。一般单眼灶具比较适合单身独居的人使用;双眼灶具是市场上的主流产品，大部分家庭都选择双眼的;三眼及以上的则适合人口多或精工烹饪的家庭。
3、选择合适的点火方式
灶具的点火方式主要有两种，即电子脉冲式和压电陶瓷式。两种方式各有有缺，电子脉冲式需要在灶具底安装电池或外接电源，使用方便，快捷，点火成功率高，一般为90%以上;而压电陶瓷式不需装电池或外电，是通过按一次按钮，在压力作用下相互冲击产生高压电能，击穿电极间隙形成电火花，这种方式一次只能喷射一次电火花，点燃成功率在70%左右。如果是灶具使用率高的，宜选择电子脉冲式，使用频率低的，宜选压电陶瓷式。
4、灶具面板材质选择
灶具的面板材质一般有不锈钢、钢化玻璃以及陶瓷三种。这三种材质在外观、硬度、耐擦洗、使用寿命以及易清洁度方面都存在差异，一般来看，美观度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢;耐用度：不锈钢>钢化玻璃=陶瓷;易清洁度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。业主需要根据自己的需求选择。
5、重视灶具的保护装置
灶具如果没有保护装置，很容易因为意外，而造成燃气泄露，引发火灾、中毒等事故。因此在选购时，要特别重视灶具产品的这方面表现。一般，好的灶具都需具备自动熄火保护装置，在点火熄灭后自动切断气源;还应有煤气泄漏报警装置，一旦发生煤气泄漏，灶具可自动发出鸣声等。
二、厨房灶具安装须知
灶具安装要点：
1、灶具安装位置
一般来说，灶具背面与墙净距不少于15cm，侧面与墙净距不少于20cm;若墙面属易燃材料，须加贴隔热防火层，防火层多出灶面两端及灶具以下部分应不少于10cm，多出灶具以上部分应不少于80cm;灶具与钢瓶间的最小的距离为1m，进气软管最长不应超过2m。
2、灶具安装环境
灶具要安装在通风良好的厨房内，灶具下面及周围不要堆放易燃物品，易产生火灾隐患;厨房面积不应小于2平方米，室内高度不应小于2.2m;厨房与相邻房间应很好隔离，防止漏出的煤气相互串通。
3、嵌入式灶具的安装
台式和一体式的灶具安装都比较简单，嵌入式灶具安装较为复杂。而当选择嵌入式安装时，必须严格按说明书中关于安装位置、开孔尺寸的要求开孔，灶具安装位置四周有易燃材料时，必须采用隔热防火板;开孔尺寸的大小适当，不能造成台面对整机挤压或使面板承受灶体重力，特别是玻璃面板灶具;安装灶具时注意灶具面板四角不应受到硬物碰撞。
常见灶具的安装方式：
根据厨房的整体风格、预算等条件，不同人家可能选择的是适合不同安装方式的灶具产品。灶具按照安装方式来分，目前有三种，分别是台式灶、嵌入式灶以及一体式灶具。
1、台式灶具
特点：台式灶具款式老，价格便宜;摆在台面上，安装方便，不牵扯到二次进风的问题;但卫生死角多，清理起来比较麻烦;占用空间较大，影响厨房美观。
2、嵌入式灶具
可直接嵌入到橱柜台面上，占用空间小，方便清理;不过对于设计、安装要求较高，价格也相对台式更贵。
3、一体式灶具
是市场上比较高端、新型的产品，将灶具与排烟结合在一起，也可叫做下排式灶具。烹饪时，油烟直接通过下方排出，不会出现油烟四溢的情况。价格比较高，占有率较低。
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