餐馆装修好了，很多经营者却苦于不能马上开展经营，往往就卡在排烟验收这一项上面。有一点需要搞清楚，就是你需要装的是油烟净化器而不是油烟机。
油烟机在使用一段时间后，叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量。发热增加，噪音大。油污长期积累还会腐蚀油烟机，如果清洗不及时，可能导致火灾隐患。
中国卫生部，环保局联合颁布的《全国餐饮经营单位安全生产规定》中第二十五条规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。
中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录，并且在第三十五条中明确规定：未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下。
油烟机是家用型排油烟设备，而油烟净化器是商用、工业排油烟净化设备，二者具备不一样的功能和用途。
油烟机
1、工作原理
烟烟机主要是通过离心力，将大颗粒油烟甩到储油区，小颗粒则是排到外面。
2、应用环境
油烟机一般用于家庭厨房，普通家庭一日三餐所产生的的油污比较少，油烟直接排出屋外对环境并没什么影响。
3、设备功效
一般的家用抽油烟机简单来说就是抽风机加上吸烟罩，厨房油烟在生成时会被吸烟罩配合抽风机抽吸至室外，这样便保持了厨房的整洁，但其原理只是将厨房内的油烟转移到了室外，对油烟没有净化效果。
油烟净化一体机
1、工作原理
油烟净化器通电以后，会将油烟采用高速离心机旋风分离，随后油烟因子通过吸附区电板吸附，从而达到净化油烟的效果。
2、应用环境
用于餐饮店、酒店等商业厨房，或是食品加工厂的加工车间。一般都是长时间运作，产生的油烟较多且源源不断，若使用抽油烟机很难对油烟进行处理，只有使用高效的油烟净化设备，才能把油烟净化干净，达到国家规定的油烟排放标准。
3、设备功效
油烟净化设备可以将餐馆厨房排出来的油烟物理净化，通过使用油烟净化装置基本可以达到目测无烟的效果，轻松通过环保验收，能迅速降低厨房油烟颗粒物和有机废气的排污，合理保护生态环境，解决餐饮业厨房油烟排放困扰。
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