对于不少，甚至绝大多数喜欢咖啡馆和不喜欢咖啡馆的人们来说，他们口头经常挂着一句话——咖啡馆是暴利行业！
当他们说这句话时，他们可能没有回头看咖啡馆老板那苦涩的表情。。。
这个老板有点眼熟：郭德纲还是高晓松？
当然，从表面层次看，一杯咖啡卖价是成本的几倍，好像是蛮暴利的。。。可当你了解内情后，还会这样想吗？
下面我们来算算咖啡价格到底贵不贵，也帮助那些有咖啡梦想开店的你做个参考。
首先：是店面成本
拿一个二线城市，小型咖啡馆规模，非中心区地段举例（当然也不能是特别偏远区域）
大概100平米月租金20000（如果是一线城市租金50000起）
付款方式是押2交1（已经很仁慈了）——也就是押金4万。
另外装修费不要很豪华的情况约10万
一般中档咖啡机与各类器材约6万
好吧，也就是说，成立一家中等小型咖啡馆（包括房租，空调，咖啡器具，桌椅。。）合计20万
第二步：经营成本
房租20000
水电费3000元起
人工2个（咖啡师），约8000元（不用服务员）。
其他未知费用1000
仅仅算这些最基本的经营合计：
——32000/月（月最小支出）
第三：以25元/杯的价格算算多少钱能维持打和
一杯咖啡成本（拿铁）约在5.5元左右，卖25一杯是不是已经涨了好几倍了？
成本约为22%，也就是说毛利率在78%——看着是不是很多？
那我们算算要多少杯能维持不赔呢（不计装修与硬件投入的那20万）
也就是说，先能平衡每月32000元的维持费用，我们需要做到。。。
32000元÷78%=41025/月的营业额
41025÷30天=1367.5/天的营业额
1367.5÷25元/杯=55杯
也就是说，每天要卖55杯咖啡，才基本维持月收支平衡
所以：你们自己感觉一下，一天至少要有55个客人走入你那100平米的小店，是不是容易？
别忘了，你还有初始投入建店那20万，没算进来呢。。。
也别忘了，成为一个合格的咖啡师需要耗费多少钱，多少时间。。。
告诉你一个真正合格的咖啡师，自己所投入的资金至少50000，耗时3年以上。。
（如果会给咖啡拉一手好花，或会烘焙的咖啡师，至少10万起）
现在，你们还觉得咖啡贵吗？
那些有咖啡梦的朋友们，你们千万別觉得开一家咖啡馆是件容易的事吧。
欢迎大家讨论，谢谢
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