盲测①上班族咖啡指南
小分队一口气吸了19杯
4家随处可见的便利店
全家 | 7-11 | 喜士多 |罗森
3家最常见的连锁店
星巴克 | COSTA | 瑞幸
5个维度测评
只为告诉你哪家性价比更高
01 上班族咖啡指南
今天要为大家来解决一道世纪难题，作为上班族的我们，每天常喝的这些咖啡，到底怎么喝更划算。小分队测评组紧急成立，5大维度进行综合测评。
7位参赛选手
我们选择了上班族常去买咖啡的7家连锁店，分别是全家/7-11/喜士多/罗森/星巴克/COSTA/瑞幸。吸完19杯咖啡后，才敢交出这份测评。
5大维度测评
价格|口味|原料|包装|机器
关于口味的测评，我们选择了上班族常喝的美式和拿铁，采用盲测的方式，针对口味上的偏酸偏苦、还是偏淡偏浓，给大家pick出口感最佳的那一家~
02 咖啡口味盲测过程
一一对应
此次大赛选用小分队牌一次性纸杯，杯子底部标上数字，每个数字对应一个品牌，黑色代表美式，红色代表拿铁。
参加盲测的人员，事先都是不知道数字对应的品牌的，如果想要偷看，后果不堪设想。
最后分别一一倒入纸杯中，盲测准备就绪。
盲测现场
为了保证公平公正，我们进行了封闭式的口味盲测，没收了所有人的电子设备，一律禁止对答案以及交头接耳，现场氛围一度凝重。
本次盲测报名16人，实到16人，分3组进行，每人美式和拿铁各1票，最高票数者获得口味最佳。
根据口味盲选结果，综合价格、原料、包装、机器这其他四个方面，得到了以下结论，并附上各位砖家的精彩点评～
03 4家便利店全家 | TOP 1
美式：10/杯 拿铁：12/中 14/大
咖啡豆：选用危地马拉100%阿拉比卡豆
烘培程度：中深度烘培
口味：整体口感比较平衡，拿铁很不错，美式的会有点偏酸，懂咖啡的人会觉得好喝，建议可以点冰美式。
牛奶：味全高品质冷藏牛乳
咖啡机：WMF 1200s
全家是上海覆盖率最广的便利店了，成立的自有品牌湃客咖啡，很大程度上可以和专业的咖啡店媲美了。
全家的咖啡豆有着丰富的焦糖和坚果风味，美式偏酸的原因是因为咖啡豆中深烘培。但是选用的牛奶很搭这款咖啡豆，所以拿铁的口感会把中深烘培的精髓展现出来。
全家咖啡的包装设计独具匠心，定期都会有更新，最新的彩色杯有8种颜色，杯套也有相对应的搭配设计。不得不服全家是真的会玩~
砖家点评
大波霸：全家是我家，10块钱一杯的咖啡还经常买1送1，四舍五入等于不要钱。
小公举：全家你不去设计界拿个奖都可惜了，每次的包装好看得我都想收集了！
小队长：不爱喝咖啡的我，都觉得全家的拿铁很顺滑很好喝。
7-11 | TOP 2
美式：10/中 13/大 15/超大
拿铁：12/中 15/大 18/超大
咖啡豆：100%阿拉比卡豆
烘培程度：深度烘培
口味：热美式偏苦，冰的会稍微好一点；拿铁口味偏淡，整体上会有香气。
牛奶：明治餐饮鲜奶
咖啡机：全自动EGRO
便利店组位居第二的是7-11同学，作为便利店的又一大巨头，点单可选性比较大，每个季节还会有一两款特饮，是很全能的选手了。
不知你们是不是也是这么觉得，7-11的咖啡无论是美式还是拿铁都会有点偏苦，建议可以买冰的，但是会有一点酸。所以我会更喜欢喝风味拿铁，比如榛果拿铁啦。
砖家点评
漂亮GG：喝上去有香气，我很喜欢。
脸大大：恕我直言，这是我不能承受的生命之苦。
喜士多 | TOP 3
美式：10/杯 拿铁：12/杯
咖啡豆：illy深烘焙的阿拉比卡豆
烘培程度：深度烘培
口味：拿铁的奶味盖过了咖啡味，美式口味偏淡了，整体偏苦。
牛奶：蒙牛现代牧场鲜奶
咖啡机：Jura咖啡机
本土连锁便利店喜士多，也是上班族日常会光顾的地方。去喜士多买咖啡就需要碰运气，如果遇到的店员不会做咖啡，水准就比较差。
整体而言，喜士多的美式偏淡，拿铁比较浓，适合需要大量咖啡因的朋友。值得一提的是，喜士多针对不同的产品有不同的包装，热美式用的是防滑防烫压纹纸杯，很贴心了。
砖家点评
秃头七：我还蛮喜欢喜士多的包装的，很喜～
小饼干：希望喜士多可以多加几款咖啡，不然每次去就只能喝这几款。
罗森 | TOP 4
美式：8/标准 12/大杯
拿铁：10/标准 14/大杯
咖啡豆：阿拉比卡豆
烘培程度：深度烘培
口味：整体偏淡偏苦，美式的烟熏味比较明显
牛奶：朝日唯品鲜奶
咖啡机：全自动CARIMALI
在上海便利店版图上有着一席之地的罗森同学好像对做咖啡不太上心，除了咖啡口味比较一般外，包装也是平平无奇，拎回来的时候甚至洒了一半出来，买咖啡的体验是很差了。
罗森咖啡的价格相比其他便利店要稍微便宜一点。但是，点单可选性是这些便利店里最少的，每款口味都有点一言难尽。
砖家点评
过气学长：难道是我的舌头出问题了，为什么喝到了烟熏味？
小队长：罗森让我又一次不爱喝咖啡了……
04 3大咖啡连锁星巴克 | TOP 1
美式：25/中 28/大 31/超大
拿铁：29/中 32/大 35/超大
咖啡豆：阿拉比卡豆
烘培程度：深度烘培
口味：美式的酸度比较明显，拿铁在酸度上没有明显的表现。
牛奶：发喜牛奶
咖啡机：Mastrena或Verismo
全球最大的咖啡连锁品牌星巴克，大家对于星巴克的口味普遍都可以接受。星巴克改变了很多中国人的喝咖啡习惯，有很多人认为咖啡就是星巴克那样的。
星巴克在很多细节上都做的很好，线下的消费体验也是很棒的，相较于其他咖啡连锁品牌，永远都在不断地创新，所以会更受年轻人欢迎。
砖家点评
周润发：港真，星巴克的拿铁蛮好喝的，就是这价格不能让我每天喝一杯。
COSTA | TOP 2
美式：25/小 28/中 31/大
拿铁：29/小 32/中 35/大
咖啡豆：拼配咖啡豆
烘培程度：中度及重度烘培
口味：整体口感较厚重偏意式，热饮都比较烫口。
牛奶：Greenfield全脂牛奶
咖啡机：Lisa和Marisa
来自英国的咖啡连锁品牌COSTA，选用的咖啡豆是这几家中最为特殊的，都是拼配咖啡豆，在口感会相对更加丰富一些，比较厚重比较浓郁，但是接受度会相对较低。
COSTA的外带杯就是经典的小红杯，但是打包只是简单的用胶带封口，走得急一点的话，咖啡还是很容易洒出来。而且COSTA的热饮都做得比较烫。
砖家点评
小公举：太烫了，本来就不爱喝热的，去COSTA肯定拒绝热饮。
秃头七：感觉热拿铁的咖啡味不是很浓……
过气学长：很喜欢COSTA的经典小红杯！
瑞幸 | TOP 3
美式：21/杯 拿铁：24/杯
咖啡豆：埃塞俄比亚阿拉比卡豆
烘培程度：中度及深度烘培
口味：整体口感偏酸，不太平衡。
牛奶：澳亚牧场常温奶
咖啡机：Schaerer全自动咖啡机
这几年迅速在咖啡市场上占据一席之地的瑞幸，是中国本土的咖啡连锁品牌。因为经常性的优惠券发放，会常常让大家可以低价购买到咖啡，但是没有优惠券的情况下，瑞幸肯定不会是首选啦。
砖家点评
周润发：拿铁的口感真的好酸，实在喜欢不起来。
漂亮GG：全场我最喜欢小蓝杯的设计。（看来我司漂亮GG对小蓝杯情有独钟）
测评结果大公开
*本测评结果小分队全体成员测出，并不代表大众意见。
结合本期测评主题【怎么喝最划算】，综合考虑各个方面的因素，大家一致认为全家本场最佳，当之无愧的性价比之王。
咖啡小知识
①本质上，便利店的现磨咖啡和咖啡店的现磨咖啡没有什么区别。
②一杯现磨咖啡的所有组成部分是：咖啡豆（浓缩咖啡），水或牛奶，其他砂糖、糖浆等添加。这些原料的好坏就关系到这杯咖啡到好坏。
①咖啡豆一般分为阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。阿拉比卡只是咖啡品种的大类，其甜感和酸质都更优，风味丰富多变，品质较高。像全家、7-11用的都是阿拉比卡豆，在10块钱左右的售价之下，其品质都是值得认可的。
②咖啡豆烘培程度的好坏直接决定了咖啡豆香味的好坏。中深度烘培也叫城市烘培，苦味和酸味达到平衡，对于烘培技术的要求更高，因为很难把握这个程度。
①美式是由浓缩咖啡加一定比例的水而成的，拿铁等奶咖则是浓缩咖啡加一定比例的牛奶，所以选用的牛奶会在很大程度上影响咖啡的口感。
②热的奶咖一般会伴随绵密的奶泡，短时间内就会分层，影响口感，所以要尽快享用。
作者丨过气学长
摄影丨漂亮GG
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必
关于测评
此次测评的初衷是帮大家选出每天最值得喝的咖啡，而且尽可能地给大家省钱。可能我们本次测评并不专业，但是希望可以给大家带来最实用的效果。
吃货·来聊天
大家每天最常买的咖啡是哪一家，来评论区聊聊吧~
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