之前一个朋友邀请我们去她家里品尝新购买了的咖啡机和咖啡，但是在冲泡的时候却出了情况，在完全按照说明书流程制作咖啡的情况下，咖啡并未出水。研究很久之后才发现，其根本原因是在咖啡粉末太细，朋友又按压过于紧实，导致水流无法顺畅得进入粉碗中，也无法顺畅地流出，好好地咖啡就这样浪费掉了。
朋友的咖啡粉末是有商家帮忙研磨的，首先这个咖啡的研磨是存在非常大的问题的。所以我问朋友，是否有在购买咖啡时告知客服人员你要之后要用的咖啡机器。朋友表示有告知需要特别特别细的哪种粉末。
其实这里，朋友直接告知自己所需要的咖啡机器就已经足够，不需要表达要更细，商家会误以为你需要做成比意式更细的粉末。不同的咖啡机器冲泡咖啡需要的粉末颗粒是不一样的，一般销售咖啡的商家是可以根据顾客的冲泡咖啡的机器来判断所需要的粉末的。
所以在购买咖啡的时候提供自己咖啡机器的信息可能比你抽象地告知细粉末、粗粉末会更好。
不过如果你是自信研磨的话，那么你就需要提前知道自己的机器所需要的粉末颗粒大小，下面就来给大家介绍一下4种常用咖啡机器适用的咖啡颗粒吧！
1、意式咖啡机
就从意式咖啡机说起吧，意式咖啡机需要磨粉细，但是又不能太细。细是因为咖啡粉末进入机子之后能形成粉饼，且比较均匀紧压，这样才能阻挡水压，均匀萃取。要是太细，萃取痴爱的咖啡会更苦并带暗棕色油脂。如果太粗又会让咖啡偏酸，所以要相当注意，辨别咖啡粉研磨程度是否得当的一个标准就是看研磨度是否满足20-30秒萃取60ml咖啡，时间短的话就是咖啡粉粗了时间长的话就是咖啡粉细了。
2、法压壶
法压壶我们用的也比较多，操作简单快捷，它适用的咖啡研磨程度是中粗，我们都知道法压壶法压壶中间是有滤网的，那么为了让咖啡在萃取时能够顺利通过滤网，则需要时中粗的咖啡粉。太细，会让咖啡粉末通过咖啡滤网进入到萃取的咖啡中，影响口感的同时也影响喝咖啡的体验。
3、手冲壶、虹吸壶
手冲和虹吸两种方式都需要咖啡粉末研磨的适中，不太细也不太粗。磨的太粗，会导致水流过快，萃取时间短，无法将咖啡的芳香萃取出来。磨的太细，会造成萃取不均匀，堵塞手冲壶的滤嘴或者虹吸壶的导管，造成萃取失败。同样影响口感。
适中的研磨程度大概就和我们白砂糖粗细差不多，直观上看到是一粒一粒的，而不是粉末状。
小鹿寄语：咖啡豆的研磨程度与你的咖啡机匹配，也是咖啡是否做的成功不要一环。
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