最近的热播剧都挺好想必大家都有看过吧，其中苏大强跟儿子说要喝手磨咖啡的一句话大家应该是印象非常深刻的，为什么就非要选择手磨咖啡而不是其他的咖啡呢？
一些资深的咖啡师都知道，研磨机对于咖啡粉和咖啡的萃取至关重要，于是，买一台好研磨机成为咖啡师奋斗的目标。如果能拥有一台磨出均匀和适当细粉量的研磨机就更完美了。
而咖啡研磨最重要的指标是，研磨的速度和均匀程度。所谓均匀度是一个相对的指标，目前还没有所谓绝对均匀的研磨机，那么所说的均匀是指被研磨的咖啡绝大多数处于怎么样的粗细程度.当然专业的咖啡磨的均匀程度是比较好的。
就市面上而言，咖啡研磨机有五种不同类型：刀片式，圆锥毛刺式，平轮毛刺式，滚轮式和传统的研钵和研杵。不同的磨盘，所生产出来的咖啡也往往会体现出不同的品质。
刀片式研磨机：
刀片式研磨机价格便宜，因为操作简单而被广泛使用，深受欢迎。这种类型的研磨机使用一套可旋转的刀片，像螺旋桨那样将咖啡豆砍成小块，但是也有其弊端所在。
刀片研磨机在运转的时候就会加热，当触发咖啡豆的化学反应，咖啡豆在被冲泡前便改变了风味。并且研磨的精细程度都是不等的，可能在喝咖啡时候，都会尝到咖啡粉和块状的混合物。
圆锥毛刺式：
这种方式的研磨机价格偏贵，但是其研磨出的咖啡也十分对得起这个价格了。没有上述刀片式的两种缺点，并且每一粒咖啡豆只通过咖啡磨一次，被研磨成均匀大小，便携也方便相对较轻。
滚轮式研磨机：
通常在大型的行业咖啡制造商和商用咖啡厅中出现，价格非常高昂体积也比较大，基本没人会去买这个，就不多做介绍了。
平轮毛刺研磨机：
与圆锥形毛刺不同，平轮毛刺研磨机使用两个平轮毛刺来研磨豆子。优势是研磨得极为均匀，但是平轮的形状使咖啡豆更容易卡住，且机器需要更为彻底地清洗。
研钵和研杵：
这种方式是最最原始的磨豆机的存在，如果你想要使用这一工具，这会比手磨咖啡机更挑战的耐心和技巧，这类工具如今几乎没有什么人使用，也不多说废话了。
介绍了自动咖啡研磨机的原理，接下来就让我们看看跟手动磨豆机的区别吧。
未完待续....
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