随着我们生活节奏的不断加快，咖啡已经逐渐成为我们日常生活中不可缺少的一部分了，也吸引了一大批的咖啡控，作为一个咖啡控，自己动手做一杯咖啡也是必不可少的，那么大家在做意式浓缩咖啡的时候，有出现油脂很少的情况吗？油脂是体现一杯意式浓缩是否完美的重要因素之一，油脂如果过少，那么香气和口感自然会差很多
1：关于咖啡豆
首先咖啡豆是影响油脂的关键因素之一，意式咖啡豆大都是拼配而成，并且烘焙度都是深度，如果你用较浅的烘焙度，那么自然是无法萃取出丰富的油脂的，另外，一定要是新鲜的咖啡豆，如果烘焙时间超过一个月以上，那么也是没有丰富油脂的
2：萃取不足/过度萃取
如果萃取的时间过短或者研磨度过粗会导致萃取不足，咖啡液呈现较浅的黄色，油脂会非常的少，如果萃取的时间过长或者研磨度过细会导致过度萃，咖啡液和油脂都会呈现黝黑的颜色，并且会出现大气泡漂浮在表面，正确的萃取时间应该在20-30秒，研磨度为细度
3：稳定的压力
常规的意式咖啡机萃取压力为9bar，如果设置的压力过低，则无法萃取出丰富的油脂，只有保持稳定的气压才能萃取出完美的油脂，大家注意在萃取前提前设定好压力值
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