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cimbali咖啡机官网(lacimbali咖啡机官网)

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更新时间:2021-12-09 19:12:57

咖啡馆大家并不陌生,遍布每个城市的大街小巷,很明显它背后已经是一个红海市场。要想在这个市场创业,并杀出一条血路,非常困难。

但在这样的情势下,瑞典却有这么一个叫Wheelys Café的创业公司进入了全球市场。它用2年时间以10%的速度高速发展,将加盟店开到了65个国家,月营业额已经达到百万级,并在去年4月正式进入中国市场。

今天,参某带你走进这家靠“摆地摊”走红全球的新兴咖啡品牌,看看他将如何在中国“大干一场”?

1、展望:全面布局中国市场

Wheelys咖啡创立于2014年,运用智能移动咖啡车制作及售卖优质美味的咖啡,并通过移动互联网提高经营效益。仅两年时间,这辆智能移动咖啡车已席卷了全球65个国家和地区。

Wheelys咖啡之所以能够如此快速在全国完成65个国家的布局,得益于其“流动性商业”的特性与“卖车扩张”的经营模式。除此之外,Wheelys的咖啡车也是其在全球无往不利的重要因素。

这辆外形与脚踏车相似的咖啡车,里头可是别有洞天,包含了制作咖啡的所有设备。咖啡车在短短两年时间三次升级,如今已经推出第五代产品。

Wheelys配置的咖啡机是金巴利La Cimbali M27双头半自动咖啡机,这台咖啡机算是金巴利品牌中的“明星产品”,也是很多独立咖啡馆所选用的机型,La Cimbali咖啡机也算是咖啡机品牌中的“老字号”了,始创于1912年,属于Cimbali家族性品牌企业,其最大的特色是拥有独特的奶泡系统,可以调制出美味的卡布奇诺。同时就价格而言缩减了很多成本,出品也有一定的保障,其性能在快速连续的产出时也可以得到比较高的效率。

在参某看来,买咖啡的人有两种:一种是买完咖啡坐下来慢慢喝;另外一种是买完直接走,而消费咖啡的大部分人,尤其是匆忙的上班族都选择外带。Wheelys模式无疑在外带人群中具有非常大的优势,它可以截流很多传统咖啡馆比如星巴克的用户。

Wheelys中国CEO白晓帆表示“Wheelys咖啡所倡导的是一种全新的商业模式和生活方式,让更多人的咖啡梦和创业梦想唾手可得,也让更多人能便捷地品尝到一杯好咖啡。”

Wheelys咖啡在中国的拓展路径将充分发挥“大平台+轻资产”商业模式的优势;并依托不断创新的品牌理念和互联网思维,为运营商合作伙伴的发展,提供多方位的支持和保障。这使得咖啡创业投资成本更小、开店速度更快、商业决策更灵活。

去年10月Wheelys在上海正式布局中国市场的帷幕,Wheelys将加速在华布局。

2、布局:4个维度打造中国特色

Wheelys在华加速布局希望借助新模式“叫板”星巴克、COSTA等传统连锁咖啡巨头。2015年的数据显示,星巴克占中国连锁咖啡的市场份额高达73.3%。但Wheelys中国公司的相关负责人认为,未来中国的咖啡市场或达万亿,Wheelys并非要同星巴克等直面竞争,之所以在中国开始加速全面布局,是看到了这一领域的规模。

未来5年,Wheelys咖啡将在全国范围内携手200个运营商伙伴,共同布局全国市场。为了达成这一目标,Wheelys在中国市场进行了4个维度的布局:

1区域运营商模式

在国外市场,Wheelys的营收主要来自于咖啡车售卖,价格在2999美元到6999美元不等。

区别于全球其他地区“买车即加盟”的扩张形式,Wheelys咖啡在中国采用与城市运营商“分工协作,合作共赢”的发展模式。城市运营商负责每一个区域的运营,同时,Wheelys成立了咖啡产业基金会,以合作的模式进行入股,但控股权仍旧在区域运营商。

2中国特色车辆

为了适应中国市场,中国定制版的Wheelys咖啡车上,还搭载了可任意组合、轻松调整的产品设备模块,用于咖啡和非咖啡类饮品的制作以及轻食类产品的贮存,同时还将手冲咖啡与意式咖啡模块整合,实现咖啡车与咖啡柜合二为一。

此外,进一步增强的冷藏及冷冻功能、智能感应水循环系统、能源管理系统、嵌入式广告屏与叫号系统,以及全新的灯光设计等,都使这部中国版咖啡车的功能更加完善、更加智能。

3产品线的设计

目前,Wheelys咖啡具有4款手冲咖啡以及7~8款意式咖啡。考虑到中国市场的庞大和特殊性,Wheelys可能针对性推出新的产品。关于中国市场的新品研发,Wheelys目前有3个思路:

1、全球团队共同开发

2、中国团队自主开发

3、城市运营商独自开发

考虑到食品安全及质量把控的问题,Wheelys将会对第三种思路进行严格的把控。城市运营商在研发相关新品时,需要递交原料和制作方式,食品安全的注意事项,进行批量生产的工厂资质等,由Wheelys团队进行审核,审核通过之后上线,研发的城市运营商不仅可以自己售卖,也可以将销售权卖给其他的城市运营商。

4资本助力

为了进一步推动在华拓展步伐,Wheelys咖啡还将提供强大的资本和资源支持,为城市运营商的规模化经营保驾护航。

Wheelys中国拟邀请晨峰资本共同成立Wheelys中国产业基金,为城市运营商的发展提供金融支持。城市运营商也可以加入产业基金,与Wheelys咖啡共同分享在整个大中华区的发展成果和创业红利。

3困难:市场现状带来的挑战

通过上文的分析,毫无疑问,Wheelys是带着野心进入中国市场的。通过市场的分析,Wheelys对市场布局和经营模式作出了很多有意义的改动。但是,凭此就能在中国大干一场吗?

参某认为,目前Wheelys在中国市场的布局,还存在两个隐患:

1“摆地摊”的正当性

Wheelys的中国市场实行以上海为起点,辐射全国一二线城市的战略布局。与西方市场不同的是,国内一二线城市对道路的管理较为严格,这意味着,Wheelys引以为傲的“摆地摊”,将成为城管的眼中钉。

目前,Wheelys在国内无法实现其他国家的“流动咖啡站”角色,咖啡车均开在购物中心空地、写字楼一楼和园区等室内区域,何时能真正走上街头,让咖啡车驰骋在蓝天下,我们不得而知。

2品质的保证

国内同样没有针对“流动性商业”给予相关的法律支持和指导意见。以美国为例,法律会针对咖啡车的实际运作,对原材料准备、制作工作、人员等多方面提出要求。这不仅能规范咖啡车的实际运作过程,也能增加消费者对流动商业的认可和信任度。

但是国内并没有这样的相关指导性意见, 这意味着Wheelys在未来可能会面临咖啡品质不稳定的问题。

那么,你看好这个14年成立的新咖啡品牌吗?大家可以在留言进行探讨哦~

声明:本文作者乔一,为餐饮界(ID:canyinj)原创, 转载请注明来源,违者将依法追究责任!

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