罗森携陶然居打造重庆首家现制热餐便利店
重庆罗森便利店携手重庆陶然居，联合打造了重庆首家现制“热餐”便利店，闪亮亮相于渝中区海航保利国际中心内。便利店不稀奇，可是有现场点餐服务的便利店可是挺稀罕的哟~
陶然居按照罗森品质管理的要求，将中央厨房直接设立在重庆罗森店内，消费者点单后厨师现场制作。计划将供应粥、面、米饭、套饭类等11个菜品，客单价在25元以内。
商院评语
之前我们曾介绍过全家将在东京开健身房的消息。不仅是全家，就连在国内很红的“全球最美书店”之一——茑屋书店，与其同公司的TSUTAYA连锁店也开始尝试改装店铺，从租碟租书为主要业务的连锁店，变为结合书籍与杂货销售的瑜伽健身馆。
如何满足客户需求、带给客户更多便利和体验感，是时下商业的新思考，开拓更多的主营新业务，拓展到新的生活方式领域，正在成为旧业态零售店考虑的新话题。
自助咖啡机莱杯咖啡不到15元/杯，卖爆100万人
最近咖啡圈很热闹，先是瑞幸咖啡叫板星巴克，又有肯德基开了精品咖啡馆，接着还暴出了一匹大黑马。
前易到用车的高管周培杰，因为嫌咖啡馆的咖啡太贵，便把创业项目做了无人零售“莱杯咖啡”的自助咖啡机。目前已经在全国20多个一二线城市覆盖了近千台自助咖啡机，现磨平价咖啡，客单价不到15/杯，用户数超过100万人，复购率高达50%。
商院评语
中国城市年轻人越来越爱喝咖啡，咖啡文化已经渗透国内的发达富裕城市。国际上有一个评价城市化指数的星巴克指标——星巴克咖啡馆越是多的城市，也越现代繁华时髦。咖啡差不多能衡量一个城市的都会感。
相比于星巴克相对轻咖啡口味、重卖体验感的咖啡品牌，以及小蓝瓶文艺反骨、逼格闪闪，讲究咖啡品质的精品咖啡品牌，莱杯咖啡就是接地气、讲实惠的平价咖啡——本质上就是个自动咖啡贩售机。这本身不是啥新鲜玩意儿，日本10多年前就遍布大街小巷了，各种口味任选，即便忽略特别美丽的售价，口味也是很OK的~味道不错，价格低廉，便是自动咖啡贩售机的优势。
在消费场景越来越细分的当下，自动咖啡贩售机特别适合放在写字楼里，上班前、上班中、加班时买一杯就走。未来的商业机会就属于懂得观察和思考的人。
海底捞又摊上事了，劲松店食客吃出苍蝇
近日，吴女士到北京海底捞劲松店就餐，发现麻酱碗里有一只苍蝇。店员在赔礼道歉时，要求吴女士删除所拍的苍蝇照片，吴女士愤而将此事反映给了食药监部门。
事后，劲松店店长承认店员行为有错，一再向吴女士道歉。海底捞随后发布声明，称已按照食药监管部门要求对劲松店开展停业整顿，全面验收合格后待恢复开业。
商院评语
海底捞的老鼠门事件大家一定还记忆犹新。当时，海底捞管理层反响积极迅速，诚恳地道歉，决不让基层员工背锅的态度很刷好感，很多顾客也都因此表示原谅，结果……
海底捞管理层的态度只表明危机公关做得好，管理上肯定有明显的漏洞。危机公关只顶一时，出品和服务才是硬道理。可见，海底捞还是没吸取教训，又碰了食品卫生安全的红线了。
海底捞盘子太大，分店太多，在管理上确实有难度，尤其做餐饮，稍一疏忽出事，品牌度立马大打折扣。所以海底捞还是得加强管理。再这么折腾下去，好感度败光肿么办？
本文来源：餐营者商院，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！
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