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影响咖啡最终品质的因素数不胜数。在我看来，只有那些愿意去不断尝试、不断学习、注重细节的咖啡师才能做出真正醇香美味的高品质咖啡。咖啡制作的过程纷繁复杂，只有做到每一个环节准确无误，才能保证咖啡的品质持久恒定。其中非常重要、也是最容易被人忽视的环节便是咖啡器具的清理了。理论上来讲，我们用来制作咖啡的每一个器具，以及接触到咖啡的每一个零部件都需要定期清理，以去除陈旧的油脂、咖啡粉等污渍。这些污渍会严重影响到咖啡的最终品质。
以下便是意大利浓缩咖啡机的清理小窍门。记住，只有清洁的咖啡机才能做出品质完美的意大利浓缩咖啡。
1
每天定时卸下滤碗，清理手柄内部，清理的次数越多越好；
2
用热水冲淋手柄虽然有效，但不利于保持台面清洁。用干布擦拭手柄不仅能够清理残余的咖啡粉，还能保证吧台整体整洁美观；
3
在每次制作咖啡之前，用毛巾擦拭出水口。坚持擦拭出水口有助于保证水流均匀、流速顺畅；
4
在擦拭完出水口之后，放水几秒钟，以彻底清除残余的咖啡粉；
5
在结束一天的工作之前，记得彻底清理出水口。卸下出水口的螺丝，清理出水口内部。如果你从未拆卸过出水口，我敢打赌咖啡机内部看起来一定脏乱不堪。一定要每天坚持清洗，否则残余的咖啡粉会结块，变得难以清洁。如果不加清洗，你所制作的每一杯咖啡里都会含有变质的咖啡油脂和其他杂质！有些咖啡厅甚至会备有备用的筛面，一天替换2次。
6
在拆卸出水口时，一定要保存好固定用的螺丝。在安装时，一定要保证螺丝拧紧。
7
每天闭店之前记得用化学药剂进一步清理出水口和内部管线。一定要在出水口安装完成之后再用化学药剂清理。药剂的量酌情增减。
8
清理磨豆机。如果你想要更换新品种的咖啡豆，一定要彻底清理之前残留在磨豆机里的全部咖啡豆和咖啡粉。你可以选用真空吸尘器来清理磨豆机。请在移除豆仓之后，对准研磨齿轮使用吸尘器。
9
清理出水口下方的水槽，冲洗掉里面的咖啡粉和咖啡污渍。一定要坚持每天清洗水槽，否则水槽会因污渍过多而堵住。
10
仔细冲洗头组，放水量一定要大，以避免咖啡机内部出现水锈。
虽然清洗只是制作高品质咖啡的众多环节之一，但只有做好清理工作，你放心调试制作中的其他参数，让咖啡的品质不断趋于完美。
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