2021年已经收官。回顾这一年，冷柜市场整体稳步前行，正在步入成熟期。稳步发展中也有突出的亮点，尤其是以消费升级趋势显著为代表——在需求日趋多样化、个性化以及年轻化的趋势下，家用冷柜和轻商用冷柜产品结构持续升级，节能、健康、智能等成为行业重要发展方向。
量额齐增，格局生变
在疫情影响下，家用食物存储对冷柜的需求不断放大，外加2020年上半年市场基数较低的因素，2021年冷柜市场实现量额齐升，整体表现达到甚至好于行业预期。
奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年1~11月，冷柜线上市场零售量为548.17万台，同比增长19.94%，零售额为65.65亿元，同比增长24.48%；线下市场零售量为108.08万台，同比增长7.28%，零售额为17.46亿元，同比增长11.21%。
具体来看，线上市场表现更为亮眼，线下市场需求相对疲软。究其原因，澳柯玛有关负责人认为，受疫情影响，三四级市场消费者食物储存需求增长，导致在线上市场表现良好的家用小冷柜需求增长；同样在疫情影响下，规模较小的饭店、超市、小卖铺等纷纷闭店，轻商用冷柜需求降低，导致线下市场出现较大幅度下滑，囤积食物对冷冻空间需求的提升，导致大冷冻小冷藏产品销量大幅上升。大冷冻小冷藏冷柜凭借冷冻柜容积优势，在线上市场销量大幅提升，逐渐吞噬并超过双温柜的市场份额。
2021年中国冷柜出口增长态势得到延续，但在海运价格大幅上涨、集装箱紧缺、电力供应不足等因素的影响下，增幅有所回落。新飞电器副总经理刘斌表示，新飞冷柜呈现出内外销均同比增长的良好势头，但在出口上也遇到了一些困难，如人民币升值、海运费用暴涨的问题，外加“一仓难求”的困境，使得新飞冷柜海外增长受到了影响。
与其他大白电产品相同，2021年大宗原材料价格上涨也为冷柜市场带来成本压力，产品价格继续上涨。《电器》记者了解到，2021年冷柜线上线下市场均价均实现同比增长，其中家用小冷柜、大冷冻小冷藏冷柜、变温柜在线上市场均价涨幅较大，冰吧、立式冷冻柜、双温柜在线下市场均价涨幅更多。
2021年冷柜品牌格局也悄然生变。线上市场龙头企业地位稳固，量价齐升，线下市场集中度进一步提升。同时，新兴品牌更愿意将线上市场作为主战场，从而在一定程度上提升了线上市场的活跃度。部分专业冷柜企业开始将重心转向轻商用冷柜市场，减少家用小冷柜业务的布局。某正在进行这一转型的专业生产冷柜品牌负责人解释道：“家用小冷柜市场格局比较稳定，且头部品牌尤其是综合类家电品牌已经得到消费者的认可，认知度相对较低的专业冷柜品牌想要突围，难度较大。但是轻商用冷柜市场潜力较大，且产品更加细分化，品牌更容易找到属于自己的发展空间。”
细分品类表现不一，家用小冷柜涨势喜人
疫情发生后，消费者囤积食物需求增长，尤其是部分地区发布了囤积食物的建议后，国内家用小冷柜市场需求增长，线上市场增长亮眼。
消费升级是带动冷柜行业二次增长、产业升级发展最为明显的驱动力。消费者开始追求品牌化、多元化、更节能、更时尚的产品。也促使许多冷柜企业开始调整产品结构。例如，在健康功能上，许多企业开始推出搭载抑菌技术的冷柜，让食材更安全，入口更放心。
随着消费者逐渐年轻化，市场对冷柜的温控方式和温度显示提出了新要求。因此，越来越多的冷柜产品增加了电脑控制面板，既能满足消费者对温度显示的需求，也使操作本身更具科技感。
在进入中国家庭的30多年里，冷柜虽然在功能上有了天翻地覆的进步，但结霜问题一直没有完全解决。为解决这一痛点，海尔、澳柯玛、美的等品牌都推出了风冷产品，但多为高端产品，距离行业全面迎来“无霜时代”还需时日。在风冷技术的应用上，澳柯玛领先一步，从2017年发布“艾利特风冷无霜冷柜”以来，到目前已完成风冷冷柜从家用到商用的系列化升级。
深冷冻技术在家用冷柜领域也得到越来越多的应用。以新飞为例，新飞冷柜主要产品已经实现将冷冻温度降到-32℃。“这是最适合家用冷柜的温度。”刘斌表示，更低的温度对于家庭存储而言没有实际意义，反而会增加水分流失，降低食品的新鲜度。
近几年，随着消费者精致生活理念和卫生分储理念的强化，催生出冰吧、酒柜、立式冷柜、变温柜、茶叶柜、母乳柜等家用冷柜细分品类。针对消费需求，海尔冷柜通过扎实布局立式冷柜、卧式柜、酒柜、冰吧等全系产品矩阵，全面覆盖高端食材存储、智慧储酒、健康抑菌等不同场景，满足用户的个性化需求，让用户享受到专属定制般的生活体验。
2021年，不同细分品类的冷柜也呈现出不同的市场表现。其中，小冷柜和立式冷柜表现尤为突出，其他品类仍待优化。据浙江星星冷链集成股份有限公司总经理杨文勇介绍，2021年，在家用冷柜领域，100L~150L的小冷柜长势最好。
《电器》记者在走访家电卖场时发现，大容积小身材的立式冷柜越来越受到消费者的喜爱，海尔、海信、容声、创维和澳柯玛等品牌都推出了这类产品。以创维推出的立式冷柜为例，该产品具有七大分区，可实现精细分储，能实现冷藏冷冻切换，一机两用。在健康功能上，创维立式冷柜采用抗菌除霉门封条、食品级别材质，并搭载全空间循环杀菌技术，保障食材安全，守护家人健康。
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