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面包机的家用用途(家用面包机不可少的功能)

面包机的家用用途(家用面包机不可少的功能)

更新时间:2022-01-20 16:00:30

如果你家里面包机,恭喜你,可以时常吃到好吃而且健康的面包了。找到一个好配方,可以在此基础上进行多种的变化——原味的、坚果的、果酱的……常听有人说面包机做出的面包不如烤箱的好吃。我只能说在香气上确实有些差距。因为就我个浅显的认识,我认为面包机是烘出来的,而烤箱里是烤出来的。还是那句话,选对了方子,面包机面包一点儿不差!

花点心思盯着点面包机,再擀擀卷卷,加入红豆沙,原味面包就变成香甜的红豆沙面包了。红豆沙可以自己做,也可以买现成的。红豆有补钙、补气的作用,不但男女老少都适用,女人和孩子更需要。所以开动你的面包机,让家人享受健康面包,不比店里的那些经济实惠?!

【红豆沙面包】 材料:高筋面粉(面包粉)300克,酵母4克,细砂糖 45克,盐4克,奶粉12克,蛋液35克,牛奶170克,黄油30克,红豆沙适量 厨具:东菱面包机 制作过程: 1. 全部材料准备好;

2. 将除黄油、红豆沙外的所有材料入面包桶中,再将桶安放在东菱面包机内,我选择的是“普通面包”程序,可以用这个程序来完成揉面、发酵;

3. 待面团揉得能扯出较厚的膜时,加入软化的黄油,继续揉面;夏天温度高,建议开着面包机的盖子来揉面,这样也能将一部分热量释放出去,在面团还没形成筋度前不会让面团快速发酵;

4. 待面团能扯出薄而透明的膜时,手指戳个洞,边缘光滑状时,发酵结束,我的这个面团还是有些欠时间,再继续揉5分钟更好;

5. 面团收圆,放在桶里,盖上盖子进行发酵;

6. 待面团是原来的2.5倍左右大小时,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;

7. 将面团取出放在揉面垫上,排气,松弛3分钟;

8. 将面团擀成厚约5毫米的长方形大片;

9. 在中间铺抹一层红豆沙;

10. 两边空白面皮向中间对折,在最上面再铺抹一层红豆沙;

11. 由上向下卷成卷,封口朝下;

12. 将搅拌棒取出,红豆沙面包卷放入面包桶中,这样烤出来的面包底部没有大洞;重新设定程序,选择“发酵酸奶”程序,待面团的涨发到原来的2倍大时,停止发酵;

13. 选择“烘烤”程序,45分钟;

14. 面包烤好啦,满屋飘香;

15. 烤好的面包立刻倒在晾架上,自然晾凉后封袋保存,切片食用。

烹饪小技巧: 1. 面包机的品牌和型号不一样,所设的程序和时间也会不同,根据自己的面包机特性来调整程序和时间; 2. 可以用一键式面包,中间看面团情况来调整发酵时间,也可以每个步骤单独使用; 3. 红豆沙不要过于厚重,以免影响面团的涨发; 4. 如果不用黄油,可换成同等量的玉米油、大豆油、色拉油等无特殊气味的植物油,要与所有面包主材一起放入面包机中同揉。

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