黑骑士面包--黑色可可粉面包胚、奥利奥芝士奶油夹心、巧克力装饰，200度高温烘烤，脆皮软心，另一种多层次口感的面包！
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 210克
- 低筋面粉 20克
- 黑可可粉 20克
- 细砂糖 35克
- 酵母粉 3克
- 盐 3克
- 黄油 25克
- 水 130克
- 全蛋液 28克
- 夹心：芝士奶酪 200克
- 淡奶油 100克
- 奥利奥饼干碎 40克
- 细砂糖 55克
- 柠檬汁 4克
- 装饰：防潮糖粉 少许
- 白巧克力 少许
做法步骤
1、将主面团材料除黄油外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能，时间设置20分钟
2、揉至12分钟后放入软化的黄油
3、和面程序结束后检查面团，能拉出薄膜，破洞呈剧齿的扩展阶段
4、取出面团，整成圆形后放入盆内，盖上保鲜膜进行一发，26度40分钟
5、手沾面粉插入面团，洞口不塌陷不回缩即发酵完成
6、将面团轻压排气后平均分成三份
7、擀成长方形，从上往下卷好
8、依次卷好后室温26度醒20分钟
9、再次取出面团，擀成长牛舌状，翻面，下面压平
10、从上往下卷好，收口捏紧
11、放入烤盘内
12、发酵箱设置32度，湿度80度，时间50分钟
13、烤箱200度预热，上火200度，下火180度，时间为15分钟
14、奥利奥饼干装保鲜袋内用擀面杖压成粉状
15、芝士奶酪软化后加入糖、柠檬汁，电动打蛋器打至微发
16、加入淡奶油继续低速打发一分钟
17、加入奥利奥饼干碎，拌匀
18、裱花袋装好12齿裱花嘴，将做好的奥利奥芝士夹心装入裱花袋内
19、用面包刀在面包胚中间切一刀，别切断，挤入奥利奥芝士夹心
20、均匀地洒上防潮糖粉
21、巧克力装入裱花袋，隔热水融合，随意的在面包胚上画出线条装饰
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