酸奶，好处一大堆，爱吃的朋友也超多。以前一直不知道酸奶咋做的。一次偶然的机会，看到了川秀菌粉，那么巧我又有东菱面包机（之前用的东菱T13，这次用魔法云发酵），我就开始了自制酸奶。一次做10瓶。10瓶酸奶放冰箱里，几天也就没啦！关键自己做的还吃的健康，妈妈再也不用担心我吃到臭皮鞋。(收起)
主料 | |
| 牛奶1升 | 川秀菌粉1包 |
辅料 | |
| 白糖（60克-80克）适量 |
东菱魔法云面包机之自制酸奶的做法步骤
1. 做酸奶，关键是要消毒到位。布丁瓶开水煮消毒
2. 不锈钢牛奶杯和耐高温刮刀也用开水烫过消毒。
3. 用奶瓶夹夹出玻璃瓶晾干备用。 塑料盖子先用冷水洗干净，再温水过一下，擦干。
4. 准备瓶装1升牛奶，菌粉一包，白糖适量，根据自己口感来定。
5. 将牛奶倒入不锈钢牛奶杯中，然后坐到刚刚加热过布丁瓶的开水中稍稍加热。不用煮，关火后放入。然后一边用耐高温刮刀稍微搅拌几下。白糖融化后拿出，晾至手温。
6. 触摸不锈钢牛奶杯底部，接近手温，不烫后倒入菌粉搅拌。用耐高温刮刀多搅拌几次，让其均匀。
7. 小心倒入布丁瓶，盖上盖子，1升刚好分装10个小布丁瓶。
8. 装好后，上下5瓶放入面包机。
9. 魔法云功能好多，酸奶功能是菜单15，启动面包机，选择酸奶程序，时间显示为8小时。8小时结束后，取出酸奶看一下，若还不浓稠，可暂时先不取出。让余温再发一会。
10. 酸奶发酵至浓稠后即可取出，放入冰箱冷藏。
小贴士
1、自制酸奶无添加，建议尽早食用，最好在一周内吃完。
2、马上就要到夏天，室温慢慢升高，做酸奶方便，基本不用延长时间。但是冬天的时候室温低，怎么办办？别着急，可以在面包机外面包裹上闲置的旧棉袄保温。北方室内有暖气则可以不用裹旧棉袄。
3、酸奶中也可以加入适量奶油，调整口感。不过我觉得单独纯牛奶发酵的也挺好吃啦，就没加！主要儿子也要吃，还是不加比较好。亲们可以试试。
4、菌粉的选择其实也有好多，大家可以根据自己喜好。
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