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750g全麦面包机配方(750克面包机配方大全)

750g全麦面包机配方(750克面包机配方大全)

更新时间:2022-01-21 14:11:29

做法步骤

1、将葡萄干清洗后浸泡20分钟

2、沥干水分备用

3、将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中

4、将桶放入面包机中固定好

5、酵母放入盖子上的酵母粉盒中

6、设定程序:按“功能”键选择“面包”版块,然后按“菜单”键选择“杂粮面包”,启动程序,重量及烧色为默认750g烧色中,程序完成所需时间3:46

7、程序开始后的10分钟为浸泡时间,之后开始搅拌,1分钟后自动投放酵母,待3:21时,加入软化的黄油

8、揉好的面团,开始进入发酵阶段

9、发酵好的面团,用沾了面粉的手指戳洞,不缩不塌,发酵刚好,按暂停键

10、取出面团揉匀排气

11、分割成四份

12、分别滚圆

13、取一个面团擀成长条状,压薄短底边

14、卷起并封口,然后依次将剩余几个面团也处理好

15、取一个卷好的面团,再次擀开并压薄短底边

16、表面撒些葡萄干

17、卷起并封口

18、依次将剩余面团也卷好

19、并排竖直放入面包桶中

20、将面包桶再放回面包机中,继续程序

21、发酵好的面团

22、烘烤完毕

23、成品图

24、成品图

25、成品图

26、成品图

小贴士

1. 酵母放到酵母粉盒中,会在程序搅拌1分钟后自动投放,避免提前与大量糖、盐接触; 2. 中间手动操作时,可以按“暂停”键暂时中断程序,待完成手动部分再恢复程序进程;

心情故事

家里有之前积分兑换的全麦面包粉,一直没打开来用,之前普通的高粉用没了,才想起这个全麦粉,想了想,觉得和葡萄干应该很搭,就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些,但确实适合细细品味的那种。 材料: 全麦面包粉280g,酵母3g,盐3g,细砂糖33g,牛奶171g,黄油28g,葡萄干90g

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