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普通面包机使用方法(面包机的使用操作方法)

普通面包机使用方法(面包机的使用操作方法)

更新时间:2021-12-09 03:34:13

经常有这样的疑问:“同样的配方,同样的制作程序,能否做出同样香喷喷的面包?”小编通过实例告诉你,这其中面包机起到非常大的作用。对于面包制作初学者而言,适合别人的面包制作原料配方也不一定适用于你,看完这篇文章,相信你在摸索面包制作的道路上又顺畅了许多。

小编以在国内市场上销售居前列的东菱面包机为例,教你正确打开面包机的方法:

这次小编采用的是东菱6D热旋风面包机,型号:BM1352AE-3c 京东售价:699元

第一步:准备材料因为这次用东菱6D热旋风面包机做测试,所以配方用东菱面6D热旋风面包机说明书配方,这点很重要!因为不同品牌的面包机由于程序设计的不同,面包的搅拌,发酵,烘烤的时间以及过程机器运作也不一样,所以配方也有很大差异,一定要用厂家配备的说明书配方才能做出厂家设定的好面包!小编按东菱标准面包的说明书配方,选择900克配方,准备好材料。

第二步:材料投放材料投放一般按照先液体,再固体的原则。最后高筋粉倒数第二放,酵母最后放,这样放的原因是酵母是一种活性菌,提前和浓度高的盐和糖直接接触会影响其发酵效果。

第三步:程序选择这次小编做的就是东菱面包机的一键标准面包(配方也是标准面包),所以在选择程序1标准面包,烧色默认中烧色,重量默认最大值900克(这次测试方子也是用900克方子)。

第四步:一键启动接下来选择好程序就只需要按启动键,一键启动,面包机就会自动做面包。这款东菱6D热旋风面包机做标准面包只需要2个小时。

关于面包机的揉面:市面不少用户买面包机都是为了揉面,下面小编也探究一下这台东菱面包机的揉面效果究竟如何。

在28分钟的时候,东菱面包机已经揉面结束,小编拿一小块面图,在手中慢慢扩展,看一下面团的出膜情况,拉出来的膜不仅薄而且很有弹性。

关于面包机的噪声:小编拿了测试声音分贝仪,测试中东菱面包机全程的最大分贝是56.2,一般普通人说话分贝为50~60分贝,而且小编测试时所处环境是闹市,近繁忙的马路,可能周围环境会令数值偏大,由此可见,东菱面包机的声音确实不算大。

第五步:成品出炉 2小时后,东菱面包机发出蜂鸣声,提示已经做好面包。此时小编建议尽快拿出面包晾凉,切忌将面包继续闷在面包机内,因为如果做好的面包继续留在面包机内,会吸收面包机冷却的水汽,容易导致面包变形收缩。

第六步:查看成品 现在检查面包成品效果,面包效果不错,一量有412.5px高,

皮薄、脆,松软,拉丝效果面包,2小时就能做出这样松软可口的面包!小编给这台699元的国产东菱面包机一个大大的肯定!

面包做的非常成功,但是否每一条配方都适用于所有面包机呢?

小编本着一探究竟、科学求索的精神,将东菱面包机的配方,同样放置于其他品牌面包机进行试验,看看效果如何。

我们选用的是外国某知名品牌的面包机,同样的配方做出的效果却不尽人意。面包颜色焦黄,皮硬,口感粗糙。

实验证明,并不是同样的配方都适用于不同的面包机。每款面包机都有其特性,烘焙师通过经验打磨出来的,适合不同面包机配用的配方才能真正制作出口味上佳的面包!

不得不提的是,现今国内外都有不少品牌的面包机。每家厂都在努力把面包机性能改良到最好。国外的牌子售价格比较高,用料也讲究,但他们大部份都走高档的路线。

而不少国内的名牌,基本上以中国大部份人的购买力为基准来设计面包机,多以机器功能为主。基于价位不同,功能差异,很难断定某个品牌性价比最高。但可以肯定的是:要分辨哪家公司面包机做出来的面包质量好?其中最重要的一点是:必须尊重各家公司自已研发配方。机器配合独家配方,才能显示该机器性能。随便找个看起来像样配方,而强加于某个品牌机器上来测试,其实是测试不到该款机器实质功能。对这款机器也不公平。这次测试的东菱面包机和外国某品牌面包机就是一个很好的例子,东菱面包机做出来的面包那么好,但另一边做出来的面包却是烤焦的,这并不是机器的错,而是测试者乱套配方做成的错误。

最后还是重复一次,我们必须尊重各家公司的研发成果,用各自的配方来做面包,才是公平公证的评测。