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东菱面包机做面包的方法及配料(东菱面包机做750g面包的方法)

东菱面包机做面包的方法及配料(东菱面包机做750g面包的方法)

更新时间:2021-12-05 17:16:20

这是一款葱味十足的面包,喜欢香葱味的朋友可以尝试一下。下面的分量可以做出1个380克的吐司盒和3个长方形纸杯面包。

By 广东海之韵 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 面包粉 300g
  • 水 130g
  • 炼乳 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 38g
  • 盐 3g
  • 黄油 25g
  • 耐高糖酵母 4.5g
  • 香葱馅 适量
  • 葱花 10g

做法步骤

1、水、炼乳、蛋液、糖和盐放进面包桶内。

2、放入面粉,然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。

3、打开手机“阿里智能”APP,连接东菱面包机,选择和面10分钟。在和面2分钟时停止。让面团在面包机内静置30分钟—60分钟。

4、加入黄油和酵母,选择和面,时间40分钟。

5、和成光滑的面团。

6、选择发酵,时间20分钟。

7、和好的面团,分成4个100克的面团,和3个60克的面团。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。

8、大面团擀成椭圆形

9、卷起。

10、再擀长并卷起。

11、放进法焙客的380克的吐司盒里。

12、小面团分成3份,滚圆,放入法焙客的长方形纸杯内。

13、放入东菱烤箱内,选择发酵功能,时间60分钟。

14、在等待发酵的过程中,做香葱馅。参考了焙蕾的香葱馅制做方法。50克黄油软化加入5克砂糖、适量白胡椒粉和盐拌均匀。

15、加入5克蛋液拌均匀。

16、加入10克葱花拌均匀。

17、拌好的香葱馅。

18、发酵好的面包坯涂上蛋液,将香葱馅挤在面包坯上,撒上葱花。

19、长方形纸杯内的面包坯同样如此操作。

20、放入提前预热到上火165度,下火170度的东菱烤箱下层,380克的吐司模烘烤25分钟,小纸模烘烤15分钟即可。

21、380克吐司模成品图

小贴士

1、配方里的水量仅供参考。 2、各家面包机、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。 3、制作香葱馅的葱花必须沥干水份再用。

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