早餐，已经连续吃了二周的紫薯馒头了，虽然家人很喜欢，但也应该换换口味了，这样的生活才更有趣，亲说，是不是啊！
不吃馒头，又不想吃外卖的早点，那吃点什么好呢？翻翻橱柜，又看看冰箱，正巧看到上次孩子回来带的那盒午餐肉，先生担心时间长会变质，一直催着尽快解决；其实我看过了，这种盒装的午餐肉有三年的保质期呢；不过细想下，老公说的对，买回来的食物还是趁早吃掉比较放心。加之昨晚姐姐又送来的一包蔬菜，其中还有一把超细超细香葱；得：干脆用它俩组合做一盘小面包吧；想吃面包不用买，详细步骤教你在家做，咸香松软，简单省事用料足！
今天想要分享的这种小面包的，和我们平时吃的甜味面包有所不同，这是一款经我稍稍改良且内有乾坤的小面包，做法特别地简单，尤其是揉面，无需揉出簿而透明的手套膜，但吃起来的时候却非常地好吃：咸香可口，奶味十足且软松拉丝，即使放几天也不会变硬；用它搭配牛奶或是酸奶，不管是当作零食、下午茶还是做早餐吃，都是非常不错的，大人小孩都特别地喜欢吃。不过为了让小面包的组织细腻，口感松软拉丝有弹性，还是要在配方和制作方法上，需要一点点技巧的。
这个配方成熟又好用，在这个基础上还可依个人喜好作略微调整，又能变换出多种造型的面包来，比如今儿我就稍稍减少些砂糖和黄油的用量，然后再简单折一折，一个漂亮的小面包就OK了，即使贪嘴多吃一个也不会感觉有负担。想要面包松软好吃，只要认真按照配方及流程操作，小白也能轻松上手，学会了三天两头都想吃，还可以变换口味及外形做给家人吃，今后再也不用买，带各种添加剂的面包了。哈哈，不馋大家了，快来一起来看看我是如何制作的吧！
【香葱午餐肉小面包】
需要的食材有：
主料：食盐2克，耐高糖酵母3克，砂糖13克（正常30克），黄油14克（正常20克），蛋液20克，清水145克，奶粉10克，蛋糕粉50克，面包粉200克
辅料：香葱适量，午餐肉8片
数量：8个
烘烤：上火185度，下火195度，烘烤15~20分钟，具体根据所用烤箱的实际情况来调整，中途也可加盖锡纸。
做法及步骤：
1、首先准备好做面包所要用到的食材：做面包都会用高筋面粉或面包专用粉，但加入一些低筋面粉做小面包口感更暄软；当然也可以全部用高筋面粉或面包粉。奶粉是增加奶香的味道，没有可以不加，清水也改换成牛奶。
2、把主面团除黄油以外的材料，全部倒入面包机，启动和面程序，揉成一个表面光滑的面团。若气温过低，可用温水和面，水温以不烫手为佳，以提高发酵速度。
3、结束后加入的黄油，再揉成一个光滑面团。做这种小面包，根据我的经验，无需揉出手套膜，所以也没查看面团状态，知道肯定OK的；这种方法很适合新手操作。这里需要提醒的是：我使用的是软黄油，拿出直接用；若为普通黄油，需提前取出软化再用哦！
4、取出面团收圆后放在一个大碗里，覆盖保鲜膜放至烤箱；10月的天气不冷不热，室温发酵刚刚好，只需在烤箱下面放一碗热水，增加湿度就好；当然也可放回面包机自然发酵，只是我还要继续揉面了。如果天气冷温度低，可用面包机或烤箱自带的“发酵”程序来帮助发酵。
5、当面团发酵原来的体积2~2.5倍大时，手指蘸高粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，表明面团发酵成功。
6、取出面团放在揉面垫上，轻轻按压排气，如果觉得粘手的话，可以蘸少许干粉来操作，簿簿地一点干粉就好；称重后分成8等份，再搓圆加盖保鲜膜松弛15分钟，防止面团表面风干。
7、这时来处理需要用到的辅料：香葱洗净切葱花，午餐肉取出切大片，多点好吃。午餐肉，也可改换火腿肠、香肠，腊肠等其它自己喜欢的食材。
8、取一个松弛好的面团，拍扁，用擀面杖擀成椭圆形，中间放上一片午餐肉。
9、向叠被子一样：先把下端提起，折向中间，再将上端折盖在上面，然后捏紧收口，翻面朝下放置；一个小面包生胚就做好了，是不是超简单了？整型时，肉片折断没关系，面包胚大小没有要求，当然还可以把午餐肉放面包胚外面，反正一句话：按亲喜欢来。
10、待全部做好后，摆在不粘烤盘上，放至烤箱中，同样在烤箱下面放碗热水，进行二次发酵。
11、看到面包胚发酵至原来2倍大左右时，取出烤盘，用小刀在面包胚表面划成网状（这步，亲也可忽略不做，）；同时按：上火185度、下火195度来预热烤箱。
12、接着在面包胚表面，用小刷子刷层鸡蛋液，再撒上葱花。划了网格，这样葱花就不太容易往下滑落了。
13、最后送入烤箱中层，温度不变，烘烤15~20分钟，看到面包表面变成金黄色就可以了。
烤好后，取出烤盘轻轻震下，震出里面热气，再转移至晾架上，待晾至温热时，装袋密封保存。吃不完的面包，记住：不要放冷藏，需放冷冻室，下次吃前取出化冻，或用烤箱、微波炉加热一下就可以了。
这个好吃的香葱午餐肉小面包就做好了，做法是不是特别地简单呢？而且在吃起来的时候咸香可口，松软拉丝，不管大人还是孩子都特别地喜欢，最重要的是自己在家制作，没有乱七八糟的添加剂，放心吃又健康，如果你喜欢就赶紧来试试看吧。
小贴士：
1、加入少量低筋面粉，是为了让面包的口感更松软；加奶粉、香葱和午餐肉，是为了丰富面包风味的，当然不加也都是可以的。
2、面包的造型没有固定，圆形，方形或用模具放都可以，按亲顺手来。
3、烘烤时间和温度，要根据所使用的烤箱实际情况来调整，中途也可以加盖锡纸，以离表面烤过，影响成品美观了。
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