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新燃气灶火苗太大太高(燃气灶火苗变大的方法)

新燃气灶火苗太大太高(燃气灶火苗变大的方法)

更新时间:2022-01-20 18:59:23

厨房油烟大不大,与用户的生活习惯有很大关系。有的人家饮食清淡,油烟自然也少。但有些人家喜欢重油重辣,恐怕买再好的油烟机也无济于事。你家的油烟是不是也很大呢?在油烟机的方向上努力之后,不妨在下面三个地方做一些改进。

燃气灶

炒锅中产生的油烟往往比较集中,而且方向相对固定。它垂直着升上去,就会被油烟机吸走。但是锅边上的油烟,会不断的产生,而且向四周扩散。所以相比于正常的油烟,这种油烟往往最难对付。

最直接的办法,就是不让这种油烟产生。所以我们不妨想一想,为什么锅边会产生油烟呢?是因为锅边的温度太高了,油溅上去,立刻就蒸发了。那锅边的温度为什么会高呢?原因之一,就是燃气灶的火苗太高了。

很多人不懂得如何选择燃气灶,好的燃气灶不仅要求火够大,还要求火足够聚拢。将火聚拢在锅底,既不浪费热量,又不会导致锅边过热。那燃气灶的聚拢与什么有关呢?

答案是火盖和支架——目前燃气灶普遍在这两个方向上做升级。一般的燃气灶会升级支架,把支架做成不通风的,把火挡住,不让它往上蹿。高端的燃气灶,会在火盖上进行升级,既要保证充分燃烧,又要把火焰的高度控制住。购买时,可以选择这两种燃气灶。

我们继续前文的方向思考:锅边过热,除了与火有关以外,还与什么有关呢?答案是锅——一口好锅,应该把热量集中在锅底。

锅的升级,一般体现在下面三个方向:

最简单的就是选一口稍微大一点的锅,锅越小,锅边接触到火焰的几率就越大。但还是要与燃气灶相结合,如果燃气灶的出火高度太大,锅直接盖在上面,可能会影响火焰的燃烧。不仅费气,还会烧黑锅底。

好一点的铁锅,会把锅底和边缘做成不同的厚度。锅底接触火焰后会迅速升温,而锅边的温度却不会过热,即使有油溅在上面,也不会立刻蒸发变成油烟。现在市面上几百元的铁锅,基本上都是这样的。

再进一步,就是用涂层锅了。特氟龙涂层,本身比较光滑,不会沾油。油溅上去以后,会立刻滑落下去,而不是蒸发到空气中。但不粘锅的涂层寿命比较短,破损后对人体有害。因此在发现涂层脱落后,应当及时更换——好在现在的不粘锅也便宜了,几十块钱就能买一口。

打开门窗

最后一个,是使用习惯。

有些人反应,自己家的油烟机在店里测试的时候吸力不小,为什么到了家里就变得很平庸呢?很大一部分原因,就是家里的空间太密封了。

油烟机在工作时,会在附近形成负压。此时需要有其它位置的空气填充进来,才能把空气中的油烟带走。但如果处在一个密封的环境下,没有新的空气填充,吸力必然会大打折扣。

当然,我们的厨房不是密封的。就算是关闭门窗,依然会有空气填充进来。但这些空气是从哪来的呢?一般是下水道——不仅填充速度慢,而且会带有一股臭味。

​因此,在使用油烟机时,最好打开门窗(开个缝就行了),以保证油烟机在最好的工作状态。而且油烟机的吸力越大,门窗打开的缝隙也就要越大。

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