在全球倡导低碳经济、政府挥重拳执行节能减排政策、居民绿色环保意识增强、能耗成本增大等综合影响因素下，餐饮老板们不得不紧随趋势积极寻找节能减排的厨房烹饪设备！
那么燃气灶、电磁灶、柴油灶能耗差别有多大？哪个更省钱？今天我们就从能耗这个角度，将燃气灶、电磁灶、柴油灶进行对比，帮大家分析一下！
一、能效
燃气灶：能效30%
电磁灶：能效80%
柴油灶：能效30%
燃气灶、电磁灶、柴油灶它们在设备加热原理和设备能源利用率上有很大不同。
燃气灶、柴油灶是靠燃料与空气混合燃烧释放热量先给锅体加热，再通过锅体给食物加热，其大量的热量是跟随烟气排放到空气中，真正用于食物烹饪的热量仅为燃烧释放热量的30%左右；而电磁灶发热原理是通过整流电路将交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，锅具置于交变磁场其铁分子做高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，锅具产生的热量直接对食物加热，能源利用率高，电磁灶的能源效率在80%左右。
二、能耗
燃气灶：8541公斤
电磁灶：32850kw
柴油灶：8578公斤
说明：
1、我们以炒相同菜料、菜量所需热量为衡量标准
2、常见商用电磁灶的功率为15kw,由于能效在80%左右，所以实际功率在12kw左右。
3、常见商用燃气灶、柴油灶的能效在30%左右，所以以电磁灶实际功率为参照，燃气灶、柴油灶的额定功率应在50kw左右。
燃气灶年度能耗计算
燃气灶功率:
50kw
热值转换：
1m³=2.17公斤液化气产生100MJ热量
1度电产生3.6MJ热量
每日能耗（6小时计算）：
50kw*3.6MJ*0.0217公斤/MJ*6小时=23.4公斤
每年能耗（365天计算）：
23.4公斤*365天=8541公斤
电磁灶年度能耗计算
电磁灶功率:
15kw
热值转换：
1度电产生3.6MJ热量
2.17公斤液化气产生100MJ热量
1公斤柴油产生46MJ热量
每日能耗（6小时计算）：
15kw*6小时=90kw
每年能耗（365天计算）：
90kw*365天=32850kw
说明：
32850kw=2566公斤燃气
32850kw=2570公斤柴油
柴油灶年度能耗计算
柴油灶功率:
50kw
热值转换：
1度电产生3.6MJ热量
1公斤柴油产生46MJ热量
每日能耗（6小时计算）：
50kw*3.6MJ/46MJ*6小时=23.5公斤
每年能耗（365天计算）：
23.5公斤*365天=8578公斤
三、成本
燃气灶：34164元
电磁灶：32850元
柴油灶：47179元
说明：
1、能耗价格以上海价格为参考，价格会有浮动，各地能耗价格有所差异；
2、所用柴油必须为0#柴油；如果采用较便宜的柴油，则炉灶只能采用普通炉头，用量会大幅增加。
燃气灶年度成本计算
4元/公斤*8541公斤=34164元
电磁灶年度成本计算
1元/kw*32850kw=32850元
柴油灶年度成本计算
5.5元/公斤*8578公斤=47179元
总结：
在炒相同菜料、菜量所需热量情况下
柴油灶能耗＞燃气灶能耗＞电磁灶能耗
从年度能耗成本上来看
柴油灶成本＞燃气灶成本＞电磁灶成本
内容根据相关资料整理，因价格浮动成本结果仅供参考
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