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燃气灶烙饼(家用燃气灶烤饼炉)

燃气灶烙饼(家用燃气灶烤饼炉)

更新时间:2022-03-08 14:01:56

薄饼,也有地方叫单饼,如果是立春吃,就叫春饼。两个面剂子一合,中间抹油,擀成薄薄的面片,入锅里两分钟不到,就鼓着肚子成熟了。带着些许的烙花,卷上或荤或素的小菜,一顿餐就这样让你心满意足。(这是老妈在直播间里烙的,漂亮吧!)

即使你是厨房小白,或者很少做面食,跟着我来做,很快能掌握住。这样你就可以经常烙薄饼,卷着不同的菜菜解馋过瘾了!(这是我烙的,也不错吧)

【烫面薄饼】 材料:面粉,开水适量

制作过程: 1. 面粉入盆中,将滚开后晾了3、5分钟的热水倒入盆中,水温约有80度就可以了;

2. 用筷子搅拌成絮状,没有干粉就成;

3. 晾一晾,先别着急揉成团,待手可以接受的温度时,揉成较光滑的面团,盖盖子饧15分钟;

4. 面团放在揉面垫上,搓揉成长条,用刀切成双数,大小可随意,想吃大饼就大剂子,想吃小饼就小剂子;

5. 剂子俩俩对应着码放好,中间抹一层植物油,然后合并在一起;

6. 取一对面剂子,先用手掌按扁,再用擀面杖从中心处向上、下、左、右各擀一下,一对小饼子就好啦,如果不圆不漂亮,再稍微擀擀;

7. 电饼铛里无需抹油,上盘和底盘预热后,将饼坯入锅中,将上盖合上,一分钟左右待中间鼓起肚子来,就成熟了;

8. 取出后趁热分成两张饼;

9. 全部的饼做好后,卷上喜欢的菜或肉;

10. 卷成卷,开吃喽!

烹饪技巧: 1. 一定要用烫面团噢,水量没法称,只要将面粉烫成均匀的面疙瘩且没有干面粉就成;搅拌成絮状后,散散热再揉成团,要不然这面团就是烂糟糟的没有筋度了;另外也一定要充分饧好后再用,这样的面皮才柔软; 2. 烙饼的火力不要大,不管是电饼铛还是普通的燃气灶煎锅,都要小火,待中间鼓起来,就成熟了; 3. 饼一烙好,立马儿将两张揭开,放盘子里用盖子盖好,防止水分蒸发变干。

看,我老妈烙的就是比我烙的漂亮!

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