婆婆用“祖传”的锅烙饼，味道就是不一样！松软酥脆，凉了也不硬，你家有这种“锅”吗？
现在很多上班族，吃饼或者馒头，多数都是出去买着吃。一方面就是自己没那个时间去做，另外一方便是自己不会做。我就是经常出去买饼吃，后来我婆婆过来和我们一起住，看到以后说，以后别出去买了，自己在家就能做，自己做的比外面卖的好吃的多。确实婆婆烙的饼味道就是不一样，而且用的锅也很特别，很多人没见过。
婆婆说烙饼现做现吃的话，可以用烫面，速度快，还不需要发酵，很快就可以烙饼。烫面就是直接用开水和面，先准备一盆面粉，边倒入开水，边用筷子快速搅拌，把面粉打散。等到盆里的面粉都被打湿以后就可以了，静置以后，让它降温冷清下来。
然后把面揉在一起就行，上面就是我揉的样子，看起来不光滑，想要很光滑的话，可以在手掌滴一些油，在揉一会就可以了。自己烙饼这样就可以了。用烫面，一方面是省去醒面的时间，另一方面就是，烫面烙饼容易分层，吃起来松软酥脆，凉了也不硬，小孩子也可以吃，放凉也不发硬。不是那种很有韧劲咬不动的。
准备一些香葱洗净切碎，放入生抽、香油、盐等调味料，搅拌均匀。然后把切一块面，揉圆了，擀成薄片，再撒上刚才准备好的葱花，接着卷起来。然后捏着两头扭在一起，重新揉成一个面团，然后再擀成薄片。一个面片就做好了，熟练的话，几分钟就能做好。
接着要拿出婆婆专门从老家带过来的烙饼“专用锅”，婆婆开玩笑说，这是老家“祖传”的锅。而且这个锅的年纪比我都要大，是婆婆很小的时候，集赞了很多铝制品。然后等到有人去村里烙东西的时候，专门给做的。当时有人给孩子做各种造型的玩具，我婆婆的妈妈就做了一个这样的“锅”，专门用来烙饼，一直用到现在！
家里有专门烙饼的电饼铛，但是婆婆永不习惯，说那个烙饼不好吃，就专门回了一趟老家，把这个“祖传”的锅带来了，我第一次看到都有点蒙圈，不知道这是做什么的。说是一个锅，其实就是一个锅盖的造型，大概有一厘米厚，直接倒扣在燃气灶上就可以用了。
用法也很简单，就是打开燃气，“锅”烧热以后，在上面刷一层油，接着把上面擀好的面片放上去。等到受热卷边以后，就翻过来，烙另外一面，速度很快，2-3分钟就做好一个。婆婆一边擀面，一边烙饼，速度很快，半小时不到，就烙了十几个，比电饼铛快多了。
上面就是婆婆用“祖传”的锅烙的饼，照片没拍好，但是味道真的很好吃。松软酥脆，凉了也不硬，越吃越好吃，和外面卖的饼就是不一样！只是每次看到婆婆这个“祖传”的锅，我就想笑，哈哈，太神奇了。你家里有这种“锅”吗？
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