随着经济和科技的发展，精致生活下是人们追求高品质家居装饰的需求。厨电作为家居生活的关键组成部分，很大程度上影响了消费者的生活体验。不过，随着城镇化发展的逐渐成熟，受竞争市场和房地产周期性等因素的影响，中国整体油烟机市场规模处于逐渐下降的趋势。
油烟机不同于其他如空调、洗衣机类家电，其在农村的普及度很低，因此在我国的市场规模较小，预计2020年油烟机零售额将下降至323.7亿元，在此背景下，厨电市场的企业竞争日益加剧，各大龙头企业都大力投入研发，期望用新产品进一步占据市场。
市场竞争驱动技术发展，在人工智能发展迅猛的今天，油烟机也早已不再是当年那个怎么也吸不净油烟的油烟机了，油烟机全线升级、种类繁多的情形下，如何在繁多的油烟机中选择自己心仪的产品，是拥有窍门的。笔者在总结了市场上的油烟机类型后，发现了这些性能比较关键，为了更直观地表述，我们以西门子的爆款新品，智能展翼油烟机为例。
油烟机的核心竞争力还是核心部件
油烟机主要由机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。其原理是接通电源后，驱动电机，使得风轮高速旋转，在炉灶上方形成负压，从而将室内的油烟吸进油烟机，这些油烟再通过油网过滤，对油烟进行第一次分离，然后油烟进入烟机风道内部后，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次油烟分离，其中油通过离心作用，形成油滴，进入油杯，烟气则沿通路排出。
从这个过程可以看出，想要油烟吸的干净，最关键的就是负压，也就是风量。而大风量的实现就是风机。电机一方面要有足够的动力，另一方面要有恒力。大风量实际上难度比较低，这里面有难点其实是大风量背后的噪音。
在国标中，相应的标准是73dB，很多油烟机在18~20m³/min的风量下，噪音值就是71dB、72dB，临近标准值，西门子智能展翼油烟机的常规风量在18m³/min，噪声是67.5dB，这就说明西门子的技术含量很高，这是因为西门子是采用的是无绕组的转子，消除电机引发的电流噪音，从而能够将噪声降到很低。
油烟机吸力不持久是很多消费者头疼的事。实际上，吸力的持久性就是电机的性能和寿命。对于一个电机来说，做工、用材、技术和含量更高，性能才更好。西门子对自己的电机进行多次升级，德系的BLDC电机，通过无绕组的转子，消除磨损，通过控制散热和电压，降低电机损耗。
很多油烟机才刚刚实现了自清洁，西门子油烟机的清洁能力已经发展到了第4代
近几年，各大油烟机厂家才开始将油烟机自清洁提上了卖点。很多油烟机的老牌用户都非常清楚油烟机在清洗上面的痛苦，有的家庭甚至会请专业的人士来清理油烟机，这里面主要的原因就是因为油烟机的吸力下降，而下降的原因并不是电机本身不行，而是因为油进入到电机，影响了电机的性能。
因此清理烟机后，油烟机的吸力就又恢复了。这时候就体现了油烟机企业的技术，实现自清洁，实际上就是提升油烟机的持久性吸力。西门子在2009年就开始了第一代的自清洁，随后不断地升级，2010年加入热风技术。而当下多是通过热风或热水技术时，西门子再次突破，2019年自清洁升级到了第4代，生态自清洁。加入e净滤芯，通过物理电离，将油烟中的颗粒物、油质、粉尘等都电离吸附到滤芯上。
这种主动防御式的模式，能够拦截99.6%的粉尘，保持了电机的清洁，从而能够使电机具有持久的吸力。据实验数据显示，这种e净滤芯烟机在使用10年后，风力仅仅下降3.3%，这种程度基本可以忽略。另一方面滤芯可以通过自加热，将这些灰尘油污脱落，从而达到自清洁。目前，这种e净滤芯只用在了西门子高端油烟机中，如西门子智能展翼油烟机。
智能的油烟机成为主流发展方向
随着人工智能的发展，物联网，物联网已经不再是一件稀奇的事。如何能让这些更好地服务消费者才是智能发展的方向。现在的智能方向多种多样，有的加入了语音操控，有的则是挥手智控，不管是哪种模式，其目的都是解放双手，毕竟在做饭的时候，沾水沾油的手实在不方便触摸油烟机。
另外还有一种方式，就是西门子的智能模式，采用与燃气灶联动的模式，燃气开启，自动开启油烟机；加上动态巡航，智能调节吸力大小。实际上，当时诺基亚把手机做的越来越结实的时候，苹果直接降维打击。真正的智能油烟机，根本就不需要去操心，自动开启，智能调节。
值得一提的是，目前厨电市场，油烟机处于中低端市场，西门子智能展翼油烟机作为高端市场的烟机代表，除了上述关键性能之外，其在各个方面也做的很有代表性。比如中和了欧式和侧吸方式的缺点，使得油烟机既不容易碰头，又能将风口降低；最大的静压高达730Pa，能预防公共烟道中的烟味反串，此外还有很多细节值得挖掘，据公开数据显示，这个高端油烟机的价位已经突破万元，引领高端市场。
目前，油烟机市场的竞争比较激烈，主要集中在中低端市场，但是这类产品往往没有采用高质的核心部件，很容易更新换代，另一方面产品性能也无法持久。在当下，精致生活的背景下，其实是更讲究质。因此，提高产品品质才是未来油烟机的发展方向。西门子作为厨房家电中的代表企业，近百年的研发经验，推出的高端产品也是值得细细品鉴。
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