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燃气灶周围需要封口吗(燃气灶四周需要打胶吗)

燃气灶周围需要封口吗(燃气灶四周需要打胶吗)

更新时间:2022-03-10 21:24:55

#红红火火过大年#明天就是民间传统过小年,小年的到来也就正式拉开了农历新年的序幕,因此小年这天有很多的老规矩和老传统是要讲究一下的。

小年在南北方不在同一天的日子,南方的小年是在腊月二十四这一天,而北方的小年是在腊月二十三。

之所以南北方的小年不在同一天,主要是北方小年源于清朝乾隆年间的一次改变,因为以前北方的小年也在腊月二十四,而腊月二十三都是皇家祭祀的日子,为了节俭后来北方也把过小年这天提前到腊月二十三,因此也一直延续到现在。

从小年开始以后,也就正式进入到过年的节奏,这段时间一直到除夕按照传统要发面蒸馒头、大扫除、走油炸食物、宰杀公鸡、炖肉和祭祀等,可以说每天都有很多忙碌的事要做。

上天言好事,下界保平安”,小年这天是传说中灶王爷上天述职的一天,因为灶王爷在一个家里呆了一年,所以对这个家庭的大事小情都可以说了如指掌,因此大家为了让它少说坏话和多说好话,会用糖瓜粘在灶台上来给它嘴上抹糖,以便能够多说甜言蜜语。

作为除夕前最重要的一个节日,小年也有很多的讲究和传统,除了要祭灶、沐浴理发和大扫除外,也讲究个“3吃3不动”,以便迎春接福保平安。

小年这天要吃这“3样”

一,饺子

饺子是北方人逢年过节必备的食物,因为各个家庭在调馅和包饺子上都有差别,因此饺子可以说是“百家百味”,因此饺子也是最能代表家的味道的美食,并且饺子形如元宝,里面有菜有肉,寓意多财多福。

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主要食材:白菜、猪梅花肉、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉、白糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒

制作方法:

1.白菜掰下菜帮清洗干净,然后剁成碎末后加盐拌匀,杀去水分后攥干备用,猪梅花肉斩剁成馅。

2.虾仁加盐抓洗去粘液,洗净以后去除虾线,然后加入料酒和胡椒粉抓拌均匀,腌制一会。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、少许白糖、一品鲜酱油和蚝油按顺时针方向搅拌均匀,然后分次打入清水使肉馅膨胀上劲,加入攥干水分的白菜末,淋上花椒油拌匀。

4.饺子皮中先包入白菜猪肉馅,封口时放上一个或几个虾仁,抱紧以后即可。

5.包好的饺子水开后入锅,煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。

二,吃苹果

苹果取其平平安安的寓意,而且苹果也是冬季里常见的水果,它含有丰富的果胶和各种微量元素,食用苹果不仅有平安的寓意,还对身体特别有好处。

推荐一道:苹果熘肉段

主要食材:苹果、猪里脊、水淀粉、胡萝卜、番茄酱、白糖、白醋、盐、料酒、胡椒粉

制作方法:

1.猪里脊切成比大拇指略大的肉段,苹果洗净后剖开,去除果核切成跟肉大小差不多大的滚刀块。

2.肉段中加入料酒、盐和胡椒粉腌制一会,拌入厚一些的淀粉糊,然后倒入少许食用油抓拌均匀,苹果入加了盐的淡盐水中浸泡一会捞出。

3.锅中入油,油温五成热时把挂好糊的肉段逐个入锅,炸至金黄浮起后捞起,待油温再次升高后入锅复炸至外壳酥脆,把苹果块也入锅炸一下,炸至表皮微黄后一起捞出。

4.锅中入油爆香葱姜末,下入番茄酱炒出红油,倒入白糖和白醋熬成浓稠状,加入少许盐后把炸好的肉段、苹果和胡萝卜入锅翻炒均匀,使其均匀的挂满芡汁即可出锅。

这道菜酸甜味美,肉段入口外焦里嫩,并且带有苹果独有的香味,是一道应景又美味的好菜。

三,鹌鹑蛋

鹌鹑蛋寓意圆圆满满和平平安安,而且鹌鹑蛋的营养价值也特别丰富,素有“动物人参”的说法,小年来上一盘鹌鹑蛋寓意深远还美味。

推荐一道:红烧肉鹌鹑蛋

主要食材:五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、冰糖、生抽、盐

制作方法:

1.鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出,过凉水后去壳洗净,五花肉切成麻将大小的块。

2.锅中入油,下入切好的五花肉用小火煸炒出油脂,炒至五花肉吐油,表皮颜色微黄时盛出。

3.锅刷洗干净入少许油,下入冰糖炒成糖色,入五花肉炒匀使其粘裹上糖色,入八角和葱姜蒜炒香,烹入料酒和酱油后添入开水,烧开以后下入鹌鹑蛋转小火慢炖。

4.炖至肉软烂以后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅。

2.小年的“3不动”

1.灶台不动:小年是“灶王爷上天言好事”的日子,灶台是灶王爷的家,因此这天的灶台和燃气灶就不要乱动了,毕竟要给灶王爷留个“安乐窝”,因此要想擦洗油烟机和灶具也不差这一天,毕竟这天有些人家还要祭灶和摆供,弄脏后还要再次擦洗也费事。

2.不动捣蒜的蒜臼子:小年这天最好不要不要捣蒜,因为捣蒜有“捣蛋”的意思,而且捣蒜也有可能振动到灶台,所以这天图个安静祥和就不要去捣蒜了。

3.不宰杀牲口和家禽:小年既然是祭祀的日子,最好就不要宰杀牲口见到血,毕竟在喜庆祥和祈求平安的日子杀鸡宰猪的不太合适。

过小年大家就图个喜庆吉利,毕竟过年了,大家都想着迎春接福求个平平安安,因此“吃3样3不动”这老传统还是挺有意思的,尊重一下也为家人祈福纳祥。

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