电热水器不是边洗边进冷水的，它是预先加热水储存在水箱中，打开水龙头后内部的温度传感器会检测冷水流过来，然后启动加热器进行加热，使水流出时的温度达到设定的水温。
因此，如果使用大量热水后，水箱内的热水消耗殆尽，再打开水龙头是会出现一点点冷水的，但不是整个过程中一直边洗边进冷水的情况。
不是所有电热水器都是边洗边进冷水，这取决于水器的型号和设计。
一些水器可能会有一个加热器和一个储水罐，当储水罐中的水耗尽后，水进入水器的同时会进入冷水管。
这种设计可能会导致水温波动较大，需要在使用前等待一段时间来达到所需的水温。
另外一些电热水器可能采用直接加热的设计，即冷水进入水器时会立即被加热并输出热水，例如瞬热式电热水器。
这种设计能够提供稳定的水温而且能够在短时间内提供热水，但可能会消耗更多的电力。
