把家人的健康，长期外包给外卖和小饭馆，可不是个靠谱的事儿~小羽最近在做研究，研究什么样的午餐，最能满足忙碌的上班族和在学校吃午饭的孩子们，并且是可以提前在家里准备好的。
日本便当是最适合拿出来讲的。虽然大家都欣赏过日式便当的美好，但是把便当拆开来细细讲一讲的却不多。今天我们来个日式便当入门课，只讲干货
~
要学做便当，自然要跟日本的主妇学。今天就请来日本美食博主Nami来教我们，她是两个孩子妈妈，自己的工作也非常忙碌。用最高效的方式为家人准备便当，是她的日常。
Nami会教我们做便当的基本法则。学会了这些，你就能做出貌美如花、营养丰富的日式便当啦！
餐具 - 餐盒和分割
饭盒可以去网上买日式带分割的，这样能干湿分离，不串味儿。
家里如果只有普通的，不带分割的大饭盒，也没关系。黄瓜片、生菜叶也能做分割。如果有烘焙用的小杯子（纸质或硅胶的），也可以放在饭盒里，用来放水果和炸物。
做便当的3原则
第一：按比例搭配食物
一份营养均衡的便当应当包含4种食材：主食碳水、蛋白质、蔬菜和水果。Nami的搭配比例是4:2:1:1（主食占4成，蛋白质占2成，蔬菜占1成，水果占1成）。
你也可以根据自己的饮食习惯更改比例，比如多加一份蔬菜，然后把水果单独打包。
第二：五颜六色
多一种颜色、多一种营养。多彩的颜色不仅赏心悦目，营养也更丰富。
红色果蔬：番茄、红萝卜、红灯笼椒、苹果、草莓、树莓
黄色果蔬：玉米、地瓜、南瓜、黄灯笼椒、橙子、橘子、香蕉
绿色果蔬：生菜、黄瓜、青豆、西蓝花、菠菜、秋葵、芦笋、小青菜、猕猴桃
白色果蔬：土豆、洋葱、藕片、白蘑菇、白芝麻、白萝卜
深色果蔬：蓝莓、海带、紫菜、黑芝麻、茄子、葡萄、香菇
如果做了两种颜色相似的蔬菜，比如西蓝花和芦笋，那就用其他的食材把它们俩分隔开来。给食材撒上一些香葱碎也能让颜色更鲜艳。
第三：食物装盘的技巧
经过通勤路上颠簸的便当，能够依然保持鲜亮整齐，秘密都在装盘时的层次。
先放大块头的食物和本来就有造型的食材，比如米饭、肉饼
然后放体积更小、不介意挤压的食物，比如炸鸡块
最后放上有装饰效果的小番茄、蒸西蓝花，填补小缝隙
掌握了这三个原则，我们就来搭配一个日式盒饭吧！
第一步 放入主食
主食可以占餐盒的1/2。白米饭、糙米、意面、三明治、卷饼、面包都可以。
第二步 放入蛋白质
任何的牛肉、鸡肉、猪肉、豆腐、豆类、鸡蛋都可以。蛋白质占餐盒的1/4。有条件的话，放2种以上的肉类会更有营养。
第三步 放入蔬菜和水果
蔬菜和水果的占比就是餐盒中剩下的1/4。至少带上两类蔬菜，多多益善。蔬菜太多的话，水果可以再单独准备打包。
四个小提示，做便当更容易
食材一次做一大批，冻起来
日本妻子也不是每天都做新菜装盒饭的。妈妈们要忙工作、忙孩子，更高效的备餐方式是一次多做一些，分批保存，一到两周内吃完。
米饭、蔬菜、肉类都可以切成小块后冷藏或冷冻保存，化冻加热后，味道一样的好。不用担心隔夜菜不能吃，这个谣言早就破了哈！
干燥食物要保持干燥
食物要干湿分开，才能保证各自的口感。带汤水的食物最好控干汤汁再放到饭盒里，汤汁可以单独存放在另外的盒子里。
口味要多样 味道要浓郁
饭菜的口感和口味越丰富，食欲会越好。如果主菜的调料主要是酱油，那么配菜最好用其他的调味料，可以加入新鲜蔬菜让口感更丰富。
如果吃饭的地方没有微波炉，要吃室温的食物。做菜的时候，就更要把味道放的浓重一些，这样吃起来才有味道。
一周的食谱 提前规划
日式盒饭最重要的目的，就是让全家吃的更健康、营养更全面。第二个目的，是为照顾家庭的妈妈们节省时间。每周抽出30分钟，提前规划好食谱、准备好食材，做起饭来，就会更加得心应手。
下面送你一个一周食谱规划表
每天的主食、蛋白质和水果蔬菜选什么，可以在周末就计划好，列在表上。最后一行是用来检查自己是不是把营养吃的全面了，对应颜色的果蔬，如果选了的话，就打钩。希望它能帮你更高效、舒心的做出一份日式便当。
