小编我在厨房最先学会的就是蛋炒饭了，因为简单，又不需要做菜，就解决了肚子饿的问题，更主要的是，蛋炒饭吃起来口感也好。不过小编发现了，在做蛋炒饭的时候，经常粘锅，也容易烧糊，会影响口感，小编之前是以为油放少了，后来发现也不是，自己做的蛋炒饭就是炒不出一粒一粒的感觉。不知道你有没有，今天小编就教你几个做蛋炒饭不粘锅的绝招，让你都省了洗锅了！
一、做蛋炒饭的米饭不能太软。若是刚煮的米饭，就给它盛出来，晾一会，因为这时的米饭水分比较多，让米饭里的水分挥发一下；若是昨天的米饭，就先用微波炉加热一下，因为隔夜的米饭，是比较硬的，稍微加热一下，可以让米饭软一点。
二、做蛋炒饭一定要是热锅冷油。在锅烧热后倒油，把锅左右旋转，让油尽可能的覆盖到锅的每一处，然后重点来了，把多余的油倒出来，这样就不容易粘锅了。
三、做蛋炒饭时，先炒蛋再炒饭。把鸡蛋炒熟，用锅铲把鸡蛋弄碎。做蛋炒饭全程都注意好火侯，不能太小或是太小。根据个人口味放调味品时，要是放酱油的话，要看好时间，不能放的太早，不然就等于是在加水了，这样会使米饭更加的黏稠，从而粘锅。
今天这些做炒饭的技巧都是一位姓黄的大厨告诉我小编我的，不知道你学会了没有？小编总结一下，做炒饭想要不粘锅，就一定要热锅冷油，要多余的油倒出来，这样就不容易粘锅了。黄大厨：做炒饭多做这一步，米饭既不粘锅又美味！
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