最近天气冷了起来，吃水果也感觉到凉，杨菊的妈妈则想到把水果加热之后给娃吃：苹果用微波炉打，梨子放锅里蒸，香蕉用开会烫……
24日晚，记者联系上了27岁的杨菊，她家住巴南区融汇半岛，有个一岁多的可爱女儿。杨菊说，她的妈妈在帮她带娃、买菜做饭、料理家务。
前段时间突然降温，杨菊发现原本每天都要给娃吃水果的妈妈突然不给娃吃了，称天气冷了吃水果太凉，“结果我说冬天也要吃水果之后，我妈这几天就把水果弄来热了给娃吃。”杨菊告诉记者，苹果，削皮之后用微波炉打熟了给娃吃；梨子，放在锅里蒸耙；香蕉，就用开水烫，烫到皮发黑里面的果肉热了之后才给娃吃。
杨菊说她妈妈把香蕉烫热后给娃吃
“我妈说热苹果的方法是听亲戚说的，梨子蒸了本来就好，香蕉只是烫热没有烫熟没影响。”杨菊说，自己也尝了尝妈妈加热的水果，面苹果加热耙了之后很软但很酸，脆苹果加热后则还是有些催但也有些酸；梨子蒸熟后很软，虽然口感发生了变化，倒没有什么异味儿；香蕉感觉也只是热度增加了没有影响到口感。“虽然吃起来不冰了，但却不知道这样吃水果到底好不好。”
专家：
水果加热不要超过40℃
中国科学院大学重庆医院、重庆市人民医院（三院院区）临床营养科主任刘莉说，水果中富含丰富的维生素C，有研究显示，维生素C在60℃时就开始崩坏，一旦加热到100℃，基本上就没有了，加热的越彻底，遗留下来的就越少。所以，将水果加热了之后吃会导致维生素C的流失，同时水果中的其他维生素和矿物质也会有所流失。特别是鲜枣、猕猴桃、橙子等维生素C含量比较高的水果，最好不要加热之后吃。
不过，刘莉表示，不吃加热水果主要是避免维生素和矿物质的流失，但如果冬天吃水果确实感觉到凉，特别是老人和小孩，需要从水果中补充维生素和矿物质，可以适当将水果烫一下，而烫水果的水温最好保持在40℃以下，用手去触碰感觉到温热不烫手就可以，从而保证营养物质摄入又能减少营养素流失。
另外，吃水果有时也需各取所需，如果人体从其他方面补充了微生物和矿物质，那么也可以根据自身情况选择是否是加热后的水果，比如蒸梨有止咳的作用，熟苹果有止泻的作用，如果冬天有点咳嗽可以选择吃蒸梨，有点拉肚子就可以吃熟苹果。
都市热报-厢遇记者 张春莲 受访者供图
编辑：田刚
校审：周圆
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