家人们，新年快乐！看完这篇推送，在座的各位高低得起来做个夜宵！话不多说，进入正题。
平常上班忙，吃饭都挺凑合的，不饿就行；过年期间必须得吃点好的，最好每天都不一样，但是又不想整天都耗在做饭上，能满足这个需求的还得是空气炸锅！
图源：SOOGIF
吐槽它鸡肋、容易闲置的朋友，我必须得反驳一下子。
真不是抬杠，为了测试空气炸锅是否真的像网上说的那么方便，我用它做了早餐、夜宵、过年饭桌上少不了的硬菜、下酒菜，甚至剩饭剩菜空气炸锅都能搞定，妥妥的真香警告。
快手硬菜
厨房小白们本打算在过年时展示一下厨艺，结果成了“炸厨房”大赏。
做硬菜空气炸锅绝对能派上用场，简单、方便、味道好。按照下面的步骤来，想翻车可太难了。
烤猪蹄
耗时：20分钟
温度：180摄氏度
食材：猪蹄、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、烧烤料、孜然、辣椒粉
图源：住范儿自摄
做法：
· 用葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油腌制2-3小时，更入味；
· 加干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖煮熟；
· 把猪蹄捞出来，放入空气炸锅，撒烧烤料、孜然粒、辣椒粉，烤20分钟。
注意事项：先烤10分钟，翻面，再烤10分钟。
图源：住范儿自摄
水煮鱼
耗时：20分钟
温度：180摄氏度
食材：巴沙鱼、火锅底料、金针菇、豆芽之类你喜欢的配菜、柠檬、葱、姜、蒜、香菜
图源：住范儿自摄
做法：
· 先铺一层配菜，加水没过配菜；
· 再铺一层巴沙鱼，放火锅底料和葱姜蒜等调料，烤20分钟。
注意事项：中途一定要搅拌，否则火锅底料可能化不开。
图源：住范儿自摄
蒜香排骨
耗时：25分钟
温度：180摄氏度
食材：排骨、蒜、姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、五香粉
做法：
· 小块排骨加入蒜、姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、五香粉，腌制2小时左右；
· 放到空气炸锅里烤25分钟就可以了。
注意事项：中途记得翻面哦。
图源：住范儿自摄
下酒菜
干锅虾
味道棒，但不需要什么技术含量的菜，厨房小白想在爸妈面前露一手，选它准没错。
耗时：10分钟
温度：180摄氏度
食材：虾、葱、姜、蒜、洋葱、火锅底料
图源：住范儿自摄
做法：
· 把虾洗干净，去虾线；
· 葱、姜、蒜、洋葱铺在底层，虾铺在上面，放适量火锅底料，烤10分钟。
注意事项：先烤5分钟，火锅底料化了，搅拌一下，再烤5分钟。
图源：住范儿自摄
干炸蘑菇
我炸好后三分钟就光盘了，可以作为一道菜或者餐后零食，吃起来稍微有一点焦，但有一说一，口感没有油锅里炸的酥脆。
耗时：15分钟
温度：200摄氏度
食材：鸡蛋、蚝油、孜然粉、十三香、盐、面粉、辣椒粉
图源：住范儿自摄
做法：
· 蘑菇洗净、撕开、过水，再把多余水分挤出来；
· 加入鸡蛋、蚝油、盐、孜然粉、十三香、面粉、水搅拌均匀；
· 铺硅油纸、刷油、铺平，炸好后撒辣椒粉、孜然粉。
图源：住范儿自摄
炸豆腐
喜欢吃外焦里嫩的炸豆腐，又觉得街边摊不卫生的朋友，空气炸锅炸豆腐一定要学起来。豆腐炸好后，随便调什么汁都可以。
耗时：30分钟
温度：200摄氏度
食材：老豆腐，料汁材料（香菜、小米辣、蒜、蚝油、生抽、白芝麻、辣椒粉）
图源：住范儿自摄
做法：
· 老豆腐切块，泡水5分钟，吸干水分；
· 表面刷油（也可以不刷），烤好之后，调料汁。
注意事项：把豆腐切的厚一点，记得中途翻面。
图源：住范儿自摄
饺子的花样吃法
从大年三十到初七，每天的主食都是煮饺子，确实会腻。不如换个花样，做煎饺或者鸡蛋抱饺，本质上都是饺子，但是口感不同，吃煎饺有种油炸食品的快感。
图源：SOOGIF
煎饺
耗时：12分钟
温度：180摄氏度
食材：饺子
图源：住范儿自摄
做法：
· 铺一层锡纸，刷油；
· 直接放冷冻水饺，烤12分钟就可以了。
注意事项：还是那句话，记得中间翻面，要么容易糊。
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蛋抱饺
耗时：12分钟左右
温度：180摄氏度
食材：冷冻饺子、鸡蛋、芝麻
图源：住范儿自摄
做法：
· 冷冻饺子烤6分钟，翻面；
· 然后倒入混入芝麻的鸡蛋液，再烤6分钟就可以了。
图源：住范儿自摄
懒人早餐
空气炸锅版懒人早餐，操作简单，基本20分钟就能搞定，适合起得晚还想吃早餐的朋友。中式、西式、创意早餐，假期可以换着花样吃。
炸馒头片
耗时：15分钟
温度：180摄氏度
食材：馒头、葱花、鸡蛋
图源：住范儿自摄
做法：
· 在鸡蛋液中加入葱花和一丢丢盐；
· 馒头切片，裹上鸡蛋液；
· 先烤10分钟，翻面后再烤5分钟。
只在锡纸上抹了一层油，吃起来酥脆但不油腻，小时候的味道。
图源：住范儿自摄
焦糖烤蛋
耗时：10分钟
温度：180摄氏度
食材：鸡蛋、白糖、纯牛奶、耐高温的器皿
图源：住范儿自摄
做法：
· 鸡蛋、牛奶、白糖搅拌均匀，去浮沫，烤10分钟。
注意事项：担心鸡蛋会有腥味儿，可以加两滴柠檬汁。
图源：住范儿自摄
烤饭团
耗时：10分钟
温度：180摄氏度
食材：米饭、火腿、肉松、沙拉酱、海苔
图源：住范儿自摄
做法：
· 火腿切丁，海苔捏碎，和米饭、肉松、沙拉酱拌在一起，捏成饭团；
· 先烤5分钟，翻面后再烤5分钟。
图源：住范儿自摄
手抓饼版牛肉卷
耗时：20分钟
温度：190摄氏度
食材：肥牛卷、洋葱、彩椒、手抓饼、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、芝士
图源：住范儿自摄
做法：
· 肥牛卷解冻，加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒腌制30分钟；
· 加入少许油，煸香洋葱丁，放入腌好的肥牛卷、彩椒丁，翻炒收汁；
· 手抓饼解冻，把炒好的肥牛卷、芝士包紧，烤20分钟。
图源：住范儿自摄
注意事项：如果底下垫锡纸，记得抹一点油，中途不要忘记翻面。
图源：住范儿自摄
闲来无事，打发时间
芝士焗红薯
耗时：10分钟
温度：180摄氏度
食材：红薯、黄油、芝士
图源：住范儿自摄
做法：
· 红薯蒸熟，去皮后碾成泥；
· 加入黄油，完全搅拌开；
· 铺在锡纸里，上面放一层芝士，烤10分钟。
注意事项：芝士容易烤糊，先烤5分钟看情况，灵活增减时间。
图源：住范儿自摄
地瓜饼
耗时：15分钟
温度：180摄氏度
食材：红薯、鸡蛋、面粉、糖、芝麻
图源：住范儿自摄
做法：
· 红薯去皮，切成小块；
· 加糖、鸡蛋、面粉，搅拌均匀放到空气炸锅，撒少许芝麻；
· 先8分钟，翻面后再烤7分钟，不熟的话再增加时间。
注意事项：最好在锡纸上抹一层油，要不可能会粘住。
图源：住范儿自摄
消灭剩饭剩菜
大过年的，谁家还没有点剩饭剩菜，尤其是锅包肉、小酥肉、炸丸子、炸鸡这类比较酥脆的食物。
家里没有微波炉，用蒸锅又软塌塌的，用空气炸锅加热再合适不过了。
图源：住范儿自摄
肥宅夜宵
过年期间，不少店都暂停营业了，外卖配送费还贵，不如买半成品方便。用空气炸锅简单加工，味道不比快餐店的差。
小酥肉、丸子、薯条、蛋挞、上校鸡块、洋葱圈、香酥排骨、春卷、油条等，10分钟就能搞定夜宵。
图源：住范儿自摄
不想洗锅怎么办？
空气炸锅的烤盘有不粘涂层，其实并不难洗。上次测评烤鸡翅，烤盘糊满了油渍，用洗洁精在水龙头下冲洗，都没浸泡，很轻松就洗净了。
洗之前 VS 洗之后
如果空气炸锅上的油渍已经凝固了，实在难洗，可以在烤桶里放小苏打和水，180℃加热5分钟就能搞定。
but！我们用空气炸锅，就是图方便嘛，你压根儿就不想洗的话，锡纸、硅油纸盘等垫纸安排起来。
图源：淘宝
炸鸡翅、烤猪蹄这类食物，油很容易溅到空气炸锅顶部，时间久了挺难清洁的，建议大家买个防油网。
图源：淘宝
使用注意事项
说注意事项前，我们先捋一下空气炸锅的工作原理。
它的顶部有风扇和加热装置，开始运行时，先加热封闭空间的气体，再通过风扇加速气体的流动，形成热气循环，在这个过程中把食物表面的水分带走，让食物有类似油炸的效果。
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所以说大家一定要注意，空气炸锅预热时，不要放硅油纸，没有食物压着，会被吹起来烧着。
图源：SOOGIF
朋友们，善待空气炸锅，不要让它“过劳死”。PS. 如果你觉得今天的分享有用的话，记得“点赞”呐！
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