冬天怎么能不吃肉？？ 我这道红烧肉，别看照片拍得不咋地，但是吃过的人都念念不忘，直呼是可以只卖这道菜就能开店的程度～ 每次在饭店吃到红烧肉，都会勾起他们的回忆，讨论一番我做的红烧肉是如何的入口即化，是如何的油而不腻，是如何的鲜香下饭。 照着步骤做，相信它也会成为你的厨房大招。
By 一知静静
用料
- 五花肉 700克
- 姜片 3片
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 干辣椒 2个
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
做法步骤
1、五花肉切大块，如果怕腥想焯水，就焯过后再切块。
2、锅里不必放油，不粘锅里小火煎至四面焦黄。
3、取出肉块，锅中煎出的油倒掉大部分，留一点加入冰糖，小火慢熬。
4、冰糖融化后把肉块倒回锅里，翻炒上色，全程小火。
5、放入三片姜、两颗八角、三片香叶、两个干辣椒、两瓶盖料酒、2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒两下。（勺子如图那么大）
6、将锅中的东西转移至电饭锅中，倒入开水没过肉，炖肉键定时45分钟以上（时间视锅不同自行调整）
7、到时间后把所有东西倒回不粘锅，大火收汁，最后几分钟要小心溅出来的油，看到只剩油以后就可以起锅啦。
8、油光发亮！
9、吃不完可以冻起来，很适合带当便当主菜，直接铺到饭上，微波炉加热食用。
小贴士
1，挑选五花肉的时候要看肥瘦分层，层越多的做出来越好吃。 2，加水时候一定要加开水！！凉水会让肉收缩变柴。 3，可以加点鹌鹑点，笋之类的辅料，第一遍设30分钟，加入辅料后再压15分钟。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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