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带壳的鸡蛋能放微波炉蒸吗(微波炉可以蒸有壳鸡蛋吗)

带壳的鸡蛋能放微波炉蒸吗(微波炉可以蒸有壳鸡蛋吗)

更新时间:2022-03-28 11:05:33

  鸡蛋羹是一道营养丰富的美食,而微波炉有着很多功能,可以烹调食物,那么微波炉可以蒸鸡蛋吗?

  微波炉可以蒸鸡蛋吗

  可以,但是得留孔

  微波炉是可以蒸鸡蛋的,但是得注意留孔。因为带有膜或者壳的密封食品,要放入微波炉进行加热都必须进行开封处理,否则食物加热膨胀以后容易发生爆炸,所以想要用微波炉蒸蛋必须去壳或者开个足够大的透气孔。

  即使是去掉了蛋壳,加热的时候也得注意在容器上留孔,因为蛋清和蛋黄之间也有一层膜,微波炉工作时,蛋黄首先被加热膨胀,容易冲破蛋清蛋黄之间的膜,发生爆炸。

  微波炉怎么蒸鸡蛋羹

  搅拌均匀调好味再放入微波炉中

  用微波炉蒸鸡蛋羹时,首先可以将鸡蛋打碎放入干净的碗中,再依据个人喜好适当加入调味料,比如酱油可以增加色泽,香油可以增加香味,盐可以调味。

  放好以后再用筷子将碗中的鸡蛋和调料搅拌均匀,然后再加入适当分量的凉开水,水可以使鸡蛋羹更清亮,当然也可加入牛奶或奶油,这样可以让鸡蛋羹的奶味更浓。最后在碗上盖一个留孔的盖子,将碗放入微波炉中,大火蒸两分钟即可。

  鸡蛋羹的水蛋比例

  建议将比例控制在1鸡蛋液:2水

  制作鸡蛋羹的时候,为了口感和外观,建议将鸡蛋羹的水蛋比例保持在1鸡蛋液:2水。鸡蛋羹的水加太多的话,容易蒸成蛋花汤,水加太少的话,鸡蛋羹的腥味会很重,将比例控制在1:2左右,可以让鸡蛋羹比较滑嫩好吃。

  水放好后要搅拌均匀,最好不要让气泡产生,可以用过滤网将鸡蛋液过滤一下,这样蒸出来不会有密密麻麻的气泡。

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