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微波炉锡纸烤牛肋排(电烤箱锡纸烤猪肋排的做法)

微波炉锡纸烤牛肋排(电烤箱锡纸烤猪肋排的做法)

更新时间:2022-03-30 13:12:59

很多人都喜欢吃牛肉,但是自己在家炖牛肉,常常硬的嚼不动,要不就是不入味。在外边吃到的牛肉却又嫩又香,软烂不塞牙,还入味,常常幻想自己在家也能做出如此美味,然而每次都差强人意,可苦了想吃牛肉的胃。

前段时间去玩,点了盘牛肉,确切的说是牛肋骨肉,都知道贴骨的部位是最难炖得了。但是它吃起来却又嫩又香,软烂不塞牙,还滋味十足,足以与米其林三星相比。

牛肋排选用的是牛胸腔左右两侧含肋骨的部分。肉质厚实,一块肉还带着一层筋皮,咬一口肉嫩爆汁,别提多过瘾了。说起烹饪牛肉,大多数人必然只考虑可以炒炖卤的牛肉块,牛腩或牛腱子,再不然就是牛扒。

但其实有一个像未经开发的璞玉部位,叫做牛肋排,这个部位绝对是美食的宝藏。牛肋排并不是我们日常了解的牛仔骨,这个部位是来自牛肉眼顶上的带肉排骨,喜欢美食的你们绝对不能错过的一个部位。话不多说,今天大叔下厨房教你做慢烤牛肋排,希望你吃得开心~

牛肋排,黑胡椒、料酒、大蒜、香草、盐、蜂蜜

1、首先为了保持牛肋排的原味,把肋排从骨缝间切开,加入黑胡椒、料酒、大蒜、混合香草以及一点盐腌制两个小时,附上保鲜膜放冰箱是个不错的选择,平底锅倒入少量的油,将腌好的牛肋排在平底锅中煎一下;

2、然后让每一面都变色,这样可以保持牛肉的肉汁,用锡纸盖住,放入烤箱中以120摄氏度烤制40-60分钟,这段时间可以准备酱料,腌料加入蜂蜜、黑胡椒以及将有蜂蜜酱搅拌均匀就好;

3、最后待时间到后,打开锡纸,把酱料浇在牛肉上,以200摄氏度烤5-10分钟,切点洋葱丝放入并再浇一次酱继续烤5-10分钟就好,取出装盘开吃。

外焦里嫩,鲜嫩多汁的慢烤牛肋排就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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