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微波炉加热肉菜谱大全(用微波炉加热菜谱大全)

微波炉加热肉菜谱大全(用微波炉加热菜谱大全)

更新时间:2022-03-23 00:16:39

春季主生发,是进补的好时节。但春季较为干燥,饮食上不宜油腻,新鲜的蔬菜和水果肯定是要多吃的,但作为重要的蛋白质来源,肉类肯定也是必不可少的。

By 豆果美食达人 孙大爷的小吃铺

为了避免食用肉类引起上火的现象,春天吃肉可是大有讲究的。鸡肉质性温平,有温中益气、健脾养胃、补虚填精的功效,就是个不错的选择

By 豆果美食达人 青春妹m

其中,鸡身上最宝贝的肉就是鸡胸肉了。 一般市面上都是鸡大胸,它是鸡身上最大的一块肉,价格最便宜,肉质紧致有弹性。但其实还有鸡小胸,相当于鸡里脊,脂肪含量更少,肉质比较细嫩,价格也相对高一些。若是追求嫩一点的口感,建议选择鸡小胸。

By 豆果美食达人 格蓝蓝

今天,小果儿就教大家6种鸡胸肉的调味方法。这些调味,小果儿通常会在[盐水腌渍法]后进行。找一个500ml的矿泉水瓶,灌满水,再加入1瓶盖的盐,就是2%的浓度的盐水。将盐水、鸡胸肉一起加入密封袋中,放入冰箱冷藏腌渍12小时以上即可。

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

因为鸡肉中已经含有盐分,所以后续无需再加盐了。 最好是批量调味,放在冰箱里腌制,更省心。[关于保存]若是第二天吃,就放在冷藏室,以后再吃的就放冷冻,保存7-10天都是没问题的。


- 6种鸡胸肉调味方法-

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

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- 食材清单 -

【香草盐】

鸡胸肉 1大块 黑胡椒粉 2.5g

柠檬 半个 香草 1-2根

蒜瓣 2瓣

最基础的调味,就是盐与各种香料的简单相加。每种香料各司其职,黑胡椒辛辣,蒜蓉辛香,柠檬酸香,迷迭香清香。其中,柠檬汁不但开胃,还能起到软化肉质的效果。腌好的鸡胸肉,连同香料一起入锅,煎到两面金黄。

【香辣风味】

鸡胸肉 1块 辣椒粉 15g

蒜瓣 3瓣 蚝油 10g

白糖 5g 花椒粉 2.5g

食材、调料挨个加入密封袋中,封好口,揉捏均匀。鸡胸肉切成片,和魔芋面拌一拌,咸鲜打底,香辣升华,酥麻点睛。

【沙姜风味】

鸡胸肉 1大块

沙姜 15g 白糖 5g

老抽 2.5g 香醋 15g

生抽 5g 黄酒 15g

沙姜比生姜要温和,奇异的香气里,又混带一丝甜甜的后调。既能给鸡胸肉提味,又能开胃消食。同样地煎熟,片一片。码上铺垫着黄瓜的盘子里,汁也不浪费,重新浇上去。

【香甜风味】

鸡胸肉 1大块

蒜蓉 15g 洋葱 15g

蚝油 5g 蜂蜜 10g


加入的洋葱末在提供甜味的同时,其中的蛋白酶也可以起到了嫩化肉质的作用。在蜂蜜的加持下,鸡胸肉非常容易上色,表面略带焦边,里头依旧鲜嫩嫩。夹在饭团里吃更加美味!

【咖喱风味】

鸡胸肉 1大块 咖喱粉 10g

白胡椒粉 5g 希腊酸奶 15g

孜然粉 5g 白糖 5g

香浓的咖喱风味,自然是和便当最配的了。追求惹味的小伙伴,可以再浇一份咖喱酱。

- 做法 -

1. 【烹饪方法】 根据烹饪方法的不同,把握好烹制时间是香嫩与否的关键。

一,对饪方比肉的形状大小,可适当增加或减少烹煮时间;二,冷藏过的鸡胸肉记得提前取出,否则延长1-2分烹煮时间;三,判断鸡胸肉是否熟透的方法为,用筷子插入最厚处,若能轻松插入即是熟透。

2. 【烹饪方法1—微波炉】将腌渍好的鸡胸肉放入耐高温玻璃碗中,盖上湿的厨房纸,微波炉高火加热5-8分钟,中途翻面一次即可。

3. 【烹饪方法2—煎焗】对于较厚的整块鸡胸肉而言,直接煎很容易过老。我比较推荐煎焗的方式——起锅加入1大勺橄榄油,烧至五六成热,放入鸡胸肉单面煎3分钟上色,翻面盖盖,转小火焖焗5-8分钟。

4. 【烹饪方法3—烤制】这个做法适合不耐煎的香辣、香甜和咖喱风味。起锅加入1大勺橄榄油,烧至六七成热,两面各1分钟,煎上色;送入预热好的烤箱/空气炸锅,150度烤20-25分钟。

5. 【烹饪方法4—低温慢煮】在电饭煲里倒入65°C左右的热水,放入装着鸡胸肉的耐高温密封袋;密封袋排气拉紧拉链,打开电饭锅的保温模式,煮30-35分钟;煮好后,起锅加入1大勺橄榄油,烧至六七成热,两面各煎1分钟,上色即可食用。

- 食材清单 -

【水煮风味】

鸡胸肉 1大块 红尖椒 1个

菌菇 适量 香菜 适量

鸡蛋 1个 淀粉 5g

剁椒 5g 蚝油 5g

姜蒜 5g 蚝油 5g

糖 5g 盐 5g

花椒油 5g 番茄罐头 200g

- 做法 -

1. 【水煮风味】 这一款无需等待,即煮即食。番茄的酸甜是主调,辣味藏匿其中,平衡得恰到好处。将腌渍好的鸡胸肉,洗净切片,加入1小勺淀粉和1个蛋白锁住肉汁。

2. 起锅倒入少许油,煸香姜蒜,加入番茄罐头、蒜剁椒酱翻炒出汁,倒入300ml清水煮沸,加1小勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖调味。

3. 放入菌菇煮1-2分钟,调到最大火,加入鸡胸肉片打散,大火煮个60-90秒,起锅,撒上香菜、红尖椒和花椒油。


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