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微波炉烤红薯和水煮的有区别吗(微波炉蒸后再烤红薯正确方法)

微波炉烤红薯和水煮的有区别吗(微波炉蒸后再烤红薯正确方法)

更新时间:2022-03-26 23:43:53

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烤红薯怎么会这么甜?】

红薯含有大量的纤维素,能刺激肠道,增强蠕动,帮助排便;又含有钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等营养素,对辅助预防心血管疾病也有帮助。

红薯在烤的过程中,水分流失、糖分浓缩,部分淀粉会被分解成麦芽糖,甜度相对更高。街边的烤红薯一般被持续加热,吃起来更甜,而家用微波炉烤红薯,一般烤的时间不久;蒸煮的红薯,水分高,吃起来就没那么甜了。比起烤红薯,更推荐吃蒸煮的红薯。至于烤红薯表面有较硬的褐色斑块,是红薯里面的糖在高温下被浓缩,发生焦糖反应的结果。

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