烤茄子如果没有烤箱和微波炉，那只能用天然气灶了，至少您需要一个烧烤架，而且还得有个耐高温的金属罩子罩住天然气的热力，因为天然气的火苗和木炭火苗不太一样，天然气火苗往上喷的力量比较大，没有木炭火苗那么服帖。我建议您可以用高压锅扣在烧烤架上，把烤茄子上方的热力罩住。
俏好吃的烤茄子，在家也可以做，不需要烤箱，平底锅就可以搞定，做出来的味道可以和烧烤摊上的有一比，操作特简单，3分钟就可以学会。
【烤茄子】
【食材】茄子，杭椒，红辣椒，大蒜，大葱
【调料】油，盐，酱油，芝麻油，孜然，白糖，芝麻
【制作过程】
步骤1.准备烤茄子用的食材，一根茄子，半个红椒，两个杭椒，两头大蒜，一小把葱叶。可根据个人口味，进行调整配料的多少。
步骤2.处理食材，将杭椒和红辣椒分别切碎。
步骤3.大葱切碎，大蒜切碎。小伙伴们吃不了太辣的大蒜可以用压蒜器做成蒜泥，这样的味道会不那么冲。
步骤4.调酱汁。准备一个容器，倒入少许油，一大勺酱油，一小勺白糖，以及一小勺盐，搅拌一下。
步骤5.肉乎乎的茄子上锅蒸熟，蒸熟后取出，在茄子中间切开，不要太使劲切到底，这样的茄子是连着的，之后在茄肉上多划几刀，这样可以让茄子更加入味。
