学校食堂食品安全直接关系到师生的安全，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户和社会的稳定。为此，我市牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为了孩子们的健康安全，实行阳光下的管理,守护着孩子们"舌尖上的安全"。
近日在金川集团公司第二幼儿园，距离孩子们就餐时间还有一个多小时，后厨已是一片忙碌景象，在食堂加工区、烹饪区等操作区域，后厨工作人员正在有条不紊地进行切洗、烹饪等工作。在后厨工作人员忙碌的同时，后厨内安装的高清摄像头已将工作人员每一步的操作场景同步传输至该园办公大厅的监控大屏和市场监管部门的"陇上食安"监管平台，不仅市场监管部门可通过平台对后厨进行实时监控，幼儿家长也可通过电子屏实时观看后厨"现场直播"。
记者在后厨看到，根据功能不同，这里分为了蒸煮间、消毒间、面点间、库房等区域。在库房内，各种食材分开存放，都标明了生产日期、保质期、负责人，确保无过期、霉变食品。
通过推广"明厨亮灶"工程建设，使学校食堂食品加工制作核心部位直接展示给广大师生，使"后厨"成为可视、可感、可知的"阳光厨房"，让学校师生可以直观感知、及时监督食堂的环境卫生和切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，推动学校食堂全面升级和健康发展，保障广大师生饮食安全。
金昌市幼儿园食品安全管理员 肖风玲
一直以来，我园高度重视食品安全工作，严保食品进货查验关，严格落实索证索票制度，在操作间和班级配备消毒柜，确保孩子们餐饮具安全，我园在保证孩子们饮食安全的前提下，科学搭配一日三餐，力求营养均衡，同时，我园已安装"互联网 明厨亮灶"，自觉接受家长和社会监督，全力保障孩子们健康成长。
记者：杨上庆
来源：金昌广播电视台微信公众号
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