我们的日常生活中，往往有一些现象已经习以为常，懒得去思考。比如我们湛江人平时喜爱的餐具，很多都是不锈钢的，如装汤的盆、盛菜的碟，盛饭的碗，吐刺骨的小碟（广东人一般要用这个）等。筷子倒是一直用木筷的多，钢筷太滑手，不好拿。
一直到我走上社会工作，家里的餐具几乎都是不锈钢的。住在霞山那时，我爸妈一大早就把全天的饭菜做好了。一大盆青菜煲瘦肉汤，一碟煎鱼，一大碟蒜头炒肉片，一碟青菜，明晃晃的全是不锈钢。对了，还用一个电饭煲的铝合金内胆煲粥或煲饭，这是湛江家庭的标配，也许是对90年代盛极一时的电饭煲产业的怀念。
为什么湛江人家里喜欢用不锈钢餐具呢？我认为主要原因是耐摔。湛江人生小孩多，小孩子调皮，总有各种原因摔坏碗盘。讲一个我老板的故事为例子。老板5岁那时，家里生活困难，早餐都吃番薯。他霸着一个大瓷碗，里面装了几个番薯，不让别的兄弟吃。为了赶着上学，大哥只能指一下天上，说：“老二，你看天上有只小鸟？”他向天上一看，大哥就趁机拿了一个番薯，然后跑去上学了。他觉得受了骗，就把整个瓷碗连番薯全砸地上了，瓷碗砸成了碎片。他妈心疼得不得了，把他暴打一顿，后来他家里就只用不锈钢餐具了。
我虽然脾气没有这样大，但小时候也发生过打破瓷碗的事件。比如注意力不集中，碗掉地上摔碎；吃饭时追追打打，将碗碰落地……我们这边碗磕破了是不吉利的事，意味着“打破饭碗”，不能继续用，只能换一个，又得花冤枉钱。大人说，只有乞丐和猫狗才用缺了口的瓷碗！
瓷器不仅吃饭时容易损坏，洗碗时也容易。洗碗时一不小心，把瓷碗碟磕破一个角的事很常见。而不锈钢餐具很好洗，用多大力都不怕，堆在一起洗也不怕磕碰。
已经记不清湛江人是从什么时候起，开始大范围使用不锈钢餐具了，应该有二三十年了，几乎家家户户都在用。不锈钢餐具有的价格贵，有的便宜。价格贵的质量好，用二十几年还发好的，保养得好就像新的一样，不变色不变形。农村有些圩市上卖的的一种不锈钢餐具，便宜是便宜，但轻飘飘的，薄薄的，一摔就变形。由于价廉，一次性买很多，所以也拿来喂猫狗。这种圩市上的劣质不锈钢餐具，听说是有人回收家庭废弃的加工而成的，质量不达标，还是少用为好。
由于耐摔好洗，不锈钢餐具在湛江农村使用得很普遍，其实不仅是湛江农村，两广、湖广地区都使用得比较多。在湛江农村，不管多高档的年例宴席或结婚喜酒，一些昂贵的海鲜（包括龙虾、鲍鱼、石斑等）都是用不锈钢碟子来装，习惯了大家也觉得没什么不合适。这些餐具都是酒席承包商的，是要反复清洗使用的，耐用又好看的不锈钢餐具当然是首选。
2016年春节，网络上发生了一起“上海女子到江西男友农村老家过年，因年夜饭而分手”的事件。对年夜饭的抱怨主要有两点：一是菜的卖相黑乎乎难看，二是全部是用不锈钢碗盘。上海姑娘说：看到都要吐了……当时看了这个新闻，惊得我手上的不锈钢碗掉到了地上！原来湛江人深爱的不锈钢餐具在某些大城市人眼中，已经变成不堪入目的了？后来听说是假新闻，才松了一口气。
用了这么多年不锈钢餐具，也科普一下常识吧——不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造餐具，并逐渐进入广大家庭。
家庭用的不锈钢餐具可大分为 430、304(18-8)、18-10三个等级。
430不锈钢：铁 12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化。
304（18-8）不锈钢：铁 18%铬 8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢。
18-10不锈钢：这是最高级的，含有10%的镍，可抵抗空气中的化学污染。
不锈钢餐具虽然耐摔耐用好洗，但也是有一些使用忌讳的。但农村家庭一般不会考虑那么多，只是随便在用，所以被一些讲究的人看来，生活就过得比较粗糙了。使用不锈钢餐具要注意些什么呢？以下是一些基本的科学知识请大家牢记。
一是不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤。因为这些食品中含有很多电解质，会与钢材料发生反应。使有害的金属元素被溶解出来。
二是切不可用不锈钢锅煲中药。因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，在加热条件下会使药物失效，甚至生成某些毒性。
三是不可用小苏打、漂白粉、次氯酸钠等强碱或强氧化剂进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
四是不能空烧。不锈钢餐具比铁餐具传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
五是要保持炊具的清洁，经常擦洗。特别是放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。
今天本来是跟大家聊聊家乡的不锈钢餐具，回忆下童年的趣事，说到这里就顺便推一个产品吧，也算是为国家的经济复苏作一点贡献。如果不想买东西的，请直接忽略下面介绍。如果正好有这个需求的，就顺便看看。
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关于深受湛江人喜爱的不锈钢餐具，你家里有用过吗？你有什么想说的？欢迎补充。
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