随着通道式商用洗碗机的广泛应用，餐饮业对洗碗机的认识也越来越多，对清洁效率也有了更高的要求。那么，通道式商用洗碗机清洁效率到底有多高？一小时可以清洗多少餐具？
首先，根据就餐人数的多少及餐具数量来确定选购机型，餐厅、酒店、工厂食堂、学校食堂等餐饮场所使用的餐具数量不等，那么选择通道式商用洗碗机的型号也就不一样，不同类型的洗碗机那么它的洗涤量也不一样。
具体计算方法如下：
筐/小时：标准洗碗筐的尺寸为500x500x100mm(长宽高顺序)，每筐可以放置的碟数与餐具的大小有一定的关系，习惯上平均的换算关系为每筐18碟，但也有部份的数量略有不同。
碟/小时：10寸盘(250mm直径)每筐可以放18个，而6寸盘(150mm直径)每筐可以放27个，例如200筐/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘3600个，6寸盘5400个。这是一个推算方法，洗碗筐大小已固定，所以清洗的餐具越小那么一筐清洗的数量就越多，反之就少。
通道式商用洗碗机优势
1、节省时间和精力：采用通用式商用洗碗机洗碗，可以大大减少繁琐的手工劳动。 只需在商用洗碗机中清洗餐具，按下按钮，高温清洗，自动冲洗即可。不必等待洗涤过程，出口处一人收集餐具操作即可，最大洗涤能力每小时约280框。
2、净化能力强，消毒效果好：餐具通常用洗碗机清洗，在60℃-80℃的热水中几次清洗，可使餐具残留物外观完全清洁，油脂也能杀灭乙型肝炎病毒，大肠杆菌等常见病毒和病菌，进而有利于人体健康。
3、操作简单：清洗自动化程度高，一般有多种程序可供选择，PLC触摸屏控制一目了然，各种餐具在强清洗，冲洗，干燥，消毒等程序中自动成型。
4、节水省电：通道式商用洗碗机每次消耗约29kW/h，450L的用水量比流式洗涤碗更经济，洗碗机中的水可以循环利用。 从用电量中洗掉3600个餐具一小时，与手工洗手相比，节省的钱太多了。
5、一台多用途机器：通道式商用洗碗机除了可以洗碗外，还可以洗筷子，锅，小蒸汽，锅等。
按照以上分析，通道式商用洗碗机每小时可以清洗3600~5400件餐具，是人工清洗的几倍，也是大规模员工食堂的较优选择；通道式商用洗碗机可减少厨具破损率、员工数量、工资福利的支出，还能节约成本。
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