目前市场上喷淋式洗碗机的利用率较高，也是一种比较安全卫生的洗碗机类型。但是，这种洗碗机也有技术要求，比如水流速度、水压和角度。使用特定的洗涤剂，应使用高温水多次清洗，以便在高温下消毒和清洗餐具。与人工洗碗相比，处理效率明显更快。
那么如何选择食堂的洗碗机呢？一般来说，我们需要考虑食堂的用餐记录。例如，食堂的平均人数是多少？如果食堂的人数少于200，可以考虑商用洗碗机。如果食堂的就餐人数超过400人，则需要购买通道洗碗机来供应餐具。洗碗机的购买和选择需要根据我们的实际情况来确定，这样餐具的供应就不会中断。
选择洗碗机还需要考虑洗碗机的大小和洗碗机在食堂的摆放位置。因为洗碗机是一台机器，所以需要有足够的空间来放置它。如果在早期阶段没有计划机器的放置，空间将变得拥挤，餐具的清洁将受到间接影响。因此，有必要在早期阶段规划放置位置，以确定清洗区、就餐区、处理区等。
在食堂选择洗碗机时，我们还需要注意购买成本。食堂洗碗机的费用也比较贵，这也与将来的维修费用有关。因此，如何选择餐厅的洗碗机取决于我们的选择成本。
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